谷雨后养生：6种养阳食材和3种需少吃的食物
谷雨后养生：6种养阳食材和3种需少吃的食物
谷雨是春季的最后一个节气，随着气温的升高和雨水的增多，人体容易受到湿气的影响。因此，谷雨后养生的关键在于"春夏养阳"，通过合理的饮食来调养身体。以下是6种适合这个时节食用的食材及其烹饪方法，以及一些饮食注意事项。
鸡肉
暮春时节，温差较大，人体容易受到冷热刺激，导致抵抗力下降。补充优质蛋白质对于增强体质非常重要。鸡肉性温，适合大众口味，煲汤时鲜美爽口。
推荐菜品：黑木耳煲鸡汤
主要食材：鸡腿，黑木耳，枸杞，香菜，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：
- 鸡腿先清洗干净，用牙签扎上小孔，然后加入食盐，香葱，老姜，料酒腌制入味。香菜和枸杞洗净备用。
- 黑木耳用温水泡发，摘去根部，撕成小朵，洗净浸泡后焯水2分钟，捞出备用。
- 把腌制好的鸡腿放入锅中，加入清水和调料，大火烧开后撇去浮沫，再加入黑木耳，大火烧开后转小火焖煮半小时，出锅前加入枸杞烧开，即可出锅，放上香菜点缀。
鲤鱼
过了谷雨之后，意味着春季快要过去，夏天即将来临了，而夏天以炎热潮湿天气为主，此时，我们除了要补充蛋白质外，还要根据个人体质，适当多吃一些健脾养胃、祛湿排毒的食物，鲤鱼就是非常好的食材，价格便宜味道鲜美，红烧一盘，非常适合这个季节食用。
推荐菜品：红烧鲤鱼
主要食材：鲤鱼，食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，白酒，料酒，生抽，老抽，蚝油。
操作步骤：
- 鲤鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，清洗干净后，在鱼头下方和鱼尾各划一刀，抽出里面的鱼线，再划几刀，加入白酒抹匀，然后再加入食盐腌制一会入味。所有的调味料都准备好。
- 炒锅预热，加入食用油，再撒上少许食盐，然后放入擦干水分的鲤鱼，煎至两面金黄后，加入所有调料。
- 加入调料爆香后，加入1碗清水，大火烧开后，焖煮5分钟后，即可关火出锅。
猪肝
猪肝是一种营养丰富的食物，是人体补充蛋白质、铁质的主要来源，经常食用对身体非常有利，尤其是清蒸的猪肝，蘸上调料吃，清淡美味。
操作步骤：
- 买回家的猪肝，放在水龙头下冲洗干净，然后放入清水中，浸泡半小时以上，期间换几次清水，泡出里面的血水，然后用料酒腌制半小时。
- 半小时后，再次冲洗干净，控干水分，蒸锅加入清水，放入猪肝，香葱，料酒，老姜大火蒸熟后关火，不烫手后，切成薄片装入盘中。
- 准备一个小碗，加入姜蒜末，再加入生抽，香醋，蚝油，香油搅拌均匀，蘸着吃，太香了。
胡萝卜
谷雨后气温升高，正适合大量的细菌繁殖，人们容易受到病菌的侵袭，平时我们要多补充矿物质以及维生素丰富的食物，增强我们的免疫系统，胡萝卜就是富含维生素和矿物质的食材，性平，味甘，适合这个季节食用。用胡萝卜和蒜苗一起炒一盘，还有消炎杀菌的作用，味道也是特别赞的。
主要食材：胡萝卜，蒜苗，食用油，食盐，鸡精。
操作步骤：
- 胡萝卜清洗干净，用削皮刀削去外皮，然后再切成细丝；蒜苗也摘洗干净，先切段，再切丝 和胡萝卜一起放入碗中备用。
- 锅中加入食用油，油热后倒入胡萝卜丝和蒜苗丝翻炒均匀，炒至食材断生，加入食盐炒匀。
- 炒匀后，不需要长时间炒，加入鸡精拌匀，即可出锅。
韭菜
谷雨过后湿气重，多吃一些温补、养阳的的食物是很有必要的，比如香菜，韭菜，辣椒等等，它们不仅能祛湿散寒，同时还能助阳生发，它们所含有的特殊成分，还具有杀菌防病的功效，我们食用后，可以提高自身的抵抗力和免疫力。推荐大家尝一下非常好吃的一道菜——韭菜炒螺蛳肉。
推荐菜品：韭菜炒螺蛳肉
主要食材：韭菜，螺蛳，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，辣椒。
操作步骤：
- 螺蛳洗净后，放入锅中，加入清水和料酒煮熟，然后再用牙签把里面的肉挑出来，抓洗干净后备用。
- 韭菜摘洗干净切成小段，放入碗中备用。葱姜辣椒洗好备用。锅中烧油，油热倒入洗净的螺蛳肉，炒匀后，加入所有调料爆香。
- 最后加入韭菜段，翻炒至韭菜断生，即可出锅，哇好香呀。
辣椒
辣椒也是养阳除湿的食物之一，它有很多品种，有不辣的菜椒，很辣的朝天椒，小米椒等等，我们一般不能吃太辣的，只能吃菜椒，脆嫩可口，清香扑鼻，把它搭配里脊肉一起炒一盘，是我们这里的名菜。
推荐菜品：青椒炒肉丝
主要食材：青椒，猪肉，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，淀粉。
操作步骤：
- 猪肉清洗干净后，先切片，再切成细丝，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制一会。
- 青椒去蒂去籽，清洗干净，放入盘中备用，葱姜也洗净切好备用。
- 锅中加入食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，接着，加入葱、姜和料酒爆香，然后加入青椒丝，炒至断生，加入少许食盐炒匀后，大火烧开，即可出锅。
饮食注意事项
谷雨后，气温上升，雨水增多，人体很容易上火和疲劳，这时候除了要多吃以上养阳除湿的食材，还要少吃三味食物。
- 辛辣味。太过辛辣的食物，多吃容易上火，还会加重体内湿气的聚集，对身体不利，所以我们最好还是少吃为好。
- 酸味。春季饮食要少酸多甘，虽然现在已经是暮春，但是太酸的食物还是少吃为好，吃多了对我们的肝脏不好。
- 凉味。虽然现在温度不低，但是太过寒凉的食物也要少吃，像冷饮啊、冰镇过的食物，多吃也会加重湿气，对身体不利。
谷雨过后湿气重，多吃6种养阳食物，少吃3味，祛湿排毒，安然入夏！