科普|世卫组织宣布阿斯巴甜可能致癌，但限量食用无碍健康

科普|世卫组织宣布阿斯巴甜可能致癌，但限量食用无碍健康

世界卫生组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC）最新发布的评估结果显示，阿斯巴甜被列为可能对人类致癌的物质（IARC第2B组）。然而，这两个机构同时指出，如果每天摄入量不超过每公斤体重40毫克，摄入阿斯巴甜是安全的。

限量食用无碍健康

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对阿斯巴甜的健康影响进行了独立且相互补充的评估。这是IARC首次对阿斯巴甜进行评估，也是JECFA第三次对其开展评估。

评估结果显示，关于阿斯巴甜与癌症（以及其他健康影响）相关的现有证据存在局限性。IARC基于人类癌症（特别是肝细胞癌）方面的有限证据，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（第2B组）。在实验动物中发现的致癌证据也有限，与导致癌症的可能机理有关的证据同样有限。

JECFA则得出结论，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。

什么是2B类致癌物

IARC将致癌性分为5个等级，包括1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用）。与阿斯巴甜一样被归为2B类致癌物的，还包括美发师或理发师的职业暴露、汽油发动机尾气、黄曲霉毒素M1、芦荟全叶提取物、银杏叶提取物、敌敌畏、白毛茛根粉、三聚氰胺、咖啡酸、铅等。

目前使用阿斯巴甜的标准

国际食品法典委员会（CAC）批准阿斯巴甜可用于冷冻饮品、口香糖、糖果、焙烤食品、水产品、调味品、碳酸饮料等，规定最大使用量为0.3~10.0克/千克。我国通过食品安全国家标准对阿斯巴甜的使用范围、最大使用量等进行严格规范管理。CAC和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、韩国和日本等国家和地区也采用了相同或相近标准。对此，国家食品安全风险评估中心回应：阿斯巴甜按照我国现行标准规范使用可以保障安全。

需要开展进一步的研究

JECFA所做的风险评估确定在特定条件和暴露水平情况下发生特定类型伤害（即癌症）的可能性。JECFA将IARC分类纳入其审议内容的情况并不罕见。

世卫组织食品和营养标准和科学建议处处长萨那（Moez Sanaa）表示，JECFA还在动物和人类研究中考虑了癌症风险的证据，并得出结论，食用阿斯巴甜与人类癌症之间存在关联的证据并不令人信服。

他说：“我们需要开展更好的研究，在现有队列中进行更长时间的随访并重复开展饮食问卷调查。我们需要开展随机对照试验，包括与胰岛素调节、代谢综合征和糖尿病相关的机理途径的研究，特别是与致癌性相关的研究。”

IARC和JECFA对阿斯巴甜影响的评估，是基于从一系列来源收集的科学数据，包括同行评议论文、政府报告和出于监管目的进行的研究。这些研究已经过独立专家的审查，两个委员会都已采取措施确保其评价的独立性和可靠性。

IARC和世卫组织将继续对新的证据进行监测，并鼓励独立研究小组进一步研究阿斯巴甜暴露与消费者健康影响之间的潜在联系。