鳗鱼干的四种美味做法，让你轻松掌握这道海鲜佳肴

鳗鱼干的四种美味做法，让你轻松掌握这道海鲜佳肴

鳗鱼干是一种营养丰富、口感独特的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效。无论是作为餐桌上的佳肴，还是日常的零食，都能为我们的饮食增添一份美味。接下来，让我们一起来学习几种鳗鱼干的经典做法吧！

做法1：香炸鳗鱼干

准备材料：海鳗干、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒

1. 将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右，胡萝卜切条备用；
2. 将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以去腥；
3. 在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干；
4. 重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒；
5. 加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。

做法2：照烧鳗鱼干

准备材料：海鳗干、葱、姜、蒜、生抽、照烧酱、食用油、料酒、热水

1. 将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；
2. 洗净切块（不喜欢鱼头的可以去掉）；
3. 放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；
4. 拌均匀腌制一小时以上
5. 锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；
6. 放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；
7. 倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；
8. 倒入适量热水，没过鳗鱼干；
9. 小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。

做法3：蜂蜜烤鳗鱼干

准备材料：海鳗干、橄榄油、蜂蜜、糖、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜抽

1. 准备好处理过的鳗鱼--鳗鲞与蜂蜜。
2. 鳗鲞用清水浸泡3个钟头，去掉些咸味，再漂净。
3. 切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，先抽等调料腌制60分钟入味。
4. 把鳗鱼取出，把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。
5. 把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。
6. 烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。
7. 把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
8. 再取出，刷上蜂蜜烤汁。
9. 反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。

做法4：鳗鱼干炒芹菜

准备材料：海鳗干、芹菜、油、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油

1. 将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右。
2. 泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段。
3. 热锅，下油，下姜丝。
4. 然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出.
5. 加少许料酒去腥，加少许的白糖，加适量的盐调味。
6. 炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油。
7. 大家可以用味精提鲜
8. 装盘趁热享用。

以上给大家分享了几种关于鳗鱼干的日常做法，其实鳗鱼干除了用来做成饭桌上的佳肴，还可以做成小零食。真空的包装储存对于家常来说不太可能，但我们可以用玻璃罐把晒干腌制好的鳗鱼干储存起来，可以当作日常的零嘴或者喝酒的下酒菜呢？