鲳鱼三种经典做法：清蒸、红烧、糖醋

鲳鱼三种经典做法：清蒸、红烧、糖醋

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鲳鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且做法多样，无论是清蒸、红烧还是糖醋，都能展现出独特的风味。接下来，就让我们一起来学习三种鲳鱼的经典做法吧。

清蒸鲳鱼

材料

• 鲳鱼一条
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油

做法

1. 鲳鱼洗净，去内脏和黑膜，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将姜片和葱段铺在鱼身上。
3. 放入蒸锅，大火蒸10-15分钟至熟透。
4. 取出后倒掉多余的水分，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

红烧鲳鱼

材料

• 鲳鱼一条
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 糖
• 姜片
• 葱段
• 蒜末
• 清水

做法

1. 鲳鱼洗净，两面切花刀，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲳鱼两面煎至微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至汤汁浓稠，撒上蒜末，出锅即可。

糖醋鲳鱼

材料

• 鲳鱼一条
• 番茄酱
• 白糖
• 白醋
• 料酒
• 盐
• 淀粉
• 清水

做法

1. 鲳鱼洗净，两面切花刀，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄。
3. 锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和清水，调成糖醋汁。
4. 将炸好的鱼放入糖醋汁中，小火炖煮，让鱼充分吸收汁水。
5. 炖至汤汁浓稠，出锅即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增减调料的量或者添加其他喜欢的食材。鲳鱼的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。