【元宵与汤圆的养生之道】特殊疾病人群应科学食用
【元宵与汤圆的养生之道】特殊疾病人群应科学食用
元宵节，又称上元佳节，是中国的传统节日之一。在这个特殊的日子里，许多人都会吃元宵或者汤圆，寓意团团圆圆、和和美美。元宵佳节即将来临，如何在团圆之时吃得好，吃得健康，下面为大家介绍一些科学食用的方法。
元宵（汤圆）虽小，食疗有功，中医将其视为补虚、调血、健脾、开胃之物。从营养成分来看，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等营养素，作为制作元宵（汤圆）皮儿的主食材，味甘性温，具有补养气血、滋养脾胃的功效。《本草纲目》言糯米可“暖脾胃，止虚寒泄痢，收自汗”，尤其适合平素脾胃虚寒之人。
元宵（汤圆）的馅料品种丰富，黑芝麻：补益肝肾、养血益精、润肠通便；花生：健脾养胃、润肺化痰；核桃仁：补肾益精、温肺定喘、润肠通便……但是，元宵（汤圆）主要成份是糯米粉，馅料以果干、坚果、糖或肉类为主，富含油脂和糖，所以热量很高，不宜多吃。
现在大家都很少在家包汤圆，基本上都是买速冻汤圆。市面上五彩斑斓的汤圆种类多，含糖量较高且其他营养素较少，从血糖和营养的角度考虑，不推荐大家选择，不如自制健康美味的汤圆。自己包汤圆能较好地控制糖分、油脂含量，也可以加入陈皮、茯苓、淮山、紫薯等更健康的食材，享受美味的同时，发挥中医养生效果。煮汤圆的汤料，可以用枸杞、红、黑枣及白木耳配着熬煮，取代白砂糖、红糖或冰糖，降低升糖指数。吃咸馅儿的肉汤圆时（如福州元宵），汤里焯点儿绿叶菜，热乎乎的一碗，吃着舒服，营养也比较均衡。
下面给大家介绍一款
健脾养心又解腻的汤圆
陈皮红豆汤圆
材料：
红豆400克，鲜莲子100克，陈皮1瓣，糯米粉适量。
做法：
1.红豆洗净，用温水浸泡半小时，鲜莲子洗净去芯；
2.锅内加水煮沸，放入红豆、鲜莲子、陈皮，中火煲2小时，直至材料熟透绵烂，制成红豆沙；
3.将糯米粉加水和成面团，之后再像包饺子一样将馅料包进去。
中医认为，红豆有健脾、消肿、利小便的作用；莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神。陈皮芳香四溢，既健脾又去甜品的滋腻，非常适合脾虚湿重又想食甜品的人士食用。
对于一些特殊疾病风险的人群来说，在享受美食的同时，应兼顾健康，预防疾病的发生。糯米粉在消化过程中会产生大量的糖分，对于三高人群来说，过量食用可能会直接导致血糖升高，或因过多食用可能导致体重增加，进而引发高血脂、高血压等疾病。因此，三高人群在食用时应注意控制分量，可以选择低糖或无糖的馅料，如玫瑰、芹菜等。同时尽量采用煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量的烹饪方法，这样既能保证馅料的美味，又能减少不必要的热量摄入。
对于肠胃功能较弱的人群，如老人、小孩、胃肠疾病患者等，元宵和汤圆的消化难度较大。糯米粉在胃中需要较长时间才能完全消化吸收，过量食用可能会导致消化不良，甚至引发胃痛等症状。因此，这些人在食用时应注意选择易消化的馅料，如红豆、绿豆等，同时控制食用量，避免一次性食用过多。
煮汤圆时可以加入生姜，生姜可以促进胃肠活动，缓解饱胀感，吃完汤圆最好再喝一点汤。适量饮用普洱、乌龙等发酵茶也可以帮助消化。
元宵佳节即将到来，
提前祝愿大家元宵节快乐，
吃得安心，吃得健康！