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西兰花抗癌被实锤?医生提醒:最好的抗癌食物,并不是大蒜、黑豆

创作时间:
作者:
@小白创作中心

西兰花抗癌被实锤?医生提醒:最好的抗癌食物,并不是大蒜、黑豆

引用
1
来源
1.
http://www.360doc.com/content/25/0212/07/7105047_1146580443.shtml

说起抗癌食物,很多人立刻能报出一堆名字,什么大蒜、黑豆、红薯、绿茶、灵芝,甚至连苦瓜都榜上有名。
大家对这事儿是认真的,恨不得天天把这些食物泡水喝、煮汤炖,生怕自己错过“长命百岁”的机会。

但有些食物,它的抗癌能力被吹上天,实际作用却没那么神奇;而有些食物,默默无闻,却在科学研究里一遍遍被证明确实有效。
比如西兰花,这东西,抗癌是真的被实锤了。
但问题是,很多人听到“西兰花”这仨字,脸上的表情就写满了抗拒。小孩子讨厌它,成年人觉得它没味,饭馆里还经常拿它当配菜,地位甚至不如一块五花肉。
可惜了,这蔬菜届的“抗癌大佬”,居然活成了“配角”。
但事实就是,西兰花,是真的有点东西。

谁能想到,西兰花竟然能怼癌细胞?


癌细胞最烦什么?最烦的,就是一种叫萝卜硫素(Sulforaphane)的东西。而西兰花,正是萝卜硫素的“豪华供应商”。
科学家经研究发现,萝卜硫素可径直干扰癌细胞的生长机制,促使癌细胞“自我了断”。说白了,就是让癌细胞“内讧”,自己把自己给整没了。
这个效果,已经被实验反复验证了。
比如,在对乳腺癌、前列腺癌、肺癌、肠癌的研究里,萝卜硫素都展现出了惊人的“杀伤力”。
其中一项研究显示,萝卜硫素能让肠癌细胞的生长速率降低50%以上,而且还能激活身体的“解毒系统”,帮助清理体内的致癌物质。
更离谱的是,这玩意儿不仅能灭癌细胞,还能防止癌症复发。

很多癌症患者在治疗后,体内还有“隐形的敌人”潜伏着,随时可能卷土重来。而萝卜硫素可以破坏癌细胞的“躲藏能力”,让免疫系统更容易发现并消灭它们。
但问题来了,萝卜硫素到底怎么吃才最有效?

别再傻乎乎煮西兰花了,这样吃才有用!

很多人一提吃西兰花,第一反应就是“水煮”。甚至有些人,把西兰花一顿猛煮,煮到叶子发黄,吃起来跟嚼草一样,然后捏着鼻子往嘴里塞。
这,不但让人失去吃饭的乐趣,还直接毁掉了萝卜硫素
萝卜硫素是个“娇贵”的家伙,遇高温容易失效。如果用100℃的水煮5分钟以上,它的含量能减少70%以上,蒸15分钟基本就报废了。
想让萝卜硫素最大化,正确的方法是:

切碎后放置10分钟再吃。这样可以激活西兰花内部的“酶”,让萝卜硫素含量翻倍。
轻微加热,但不要煮太久。最好是清炒3分钟以内,或者焯水30秒,保证颜色还是翠绿色的。
配点芥末、萝卜、生菜。这些食物里含有类似的酶,能帮助西兰花释放更多萝卜硫素。
研究发现,生吃西兰花,萝卜硫素的吸收率比煮熟后高出3倍!但考虑到口感,微微加热其实是更现实的选择。

西兰花牛逼,但光吃它可不行!

很多人一听某个食物抗癌,就天天狂吃,恨不得一日三餐都来上一盘。可这事儿,真没那么简单。
癌症的形成,是个复杂的过程,和饮食、生活习惯、环境、基因都有关系。

光靠吃某种食物,是不可能100%防住癌症的。况且,萝卜硫素虽佳,却非仙丹妙药,过量食用或许会致使胃部不适。
抗癌,靠的不是“单打独斗”,而是“团队作战”。除了西兰花,还有几个食物,也是癌细胞的“克星”。
1. 番茄:天然的“防癌盾牌”
番茄里有个神奇的东西,叫番茄红素,它的抗氧化能力比维生素E还强。研究发现,长期吃番茄的人,前列腺癌风险能降低35%,乳腺癌和胃癌的风险也能下降。
但番茄红素,有个很奇葩的特性:生吃没用,煮熟了才管用!
番茄红素经加热后更易为人体所吸收,故而莫再单纯生食番茄。将番茄用于炒制、炖汤或者制作番茄酱,方为明智之举。

2. 洋葱:给癌细胞“挖坑”
洋葱里有一种叫槲皮素的成分,这玩意儿能让癌细胞“陷入困境”,降低它们的生长速度。
研究发现,经常吃洋葱的人,胃癌风险能降低40%,食道癌和结肠癌的风险也能下降。
但吃洋葱,有个讲究,就是别削太多皮!洋葱外层的皮里,槲皮素含量最高,削太多,等于把最好的东西丢掉了。
3. 深色绿叶菜:天然的“抗癌工厂”
菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝这些绿叶菜,里面含有大量叶黄素、胡萝卜素、硫代葡萄糖苷,都能帮助抑制癌细胞的生长。
特别是菠菜,研究显示,每天吃100克菠菜,肠癌风险能降低50%

问题来了,吃抗癌食物有用,那“垃圾食品”到底有多坑?


很多人一边狂吃西兰花,一边天天喝碳酸饮料、吃炸鸡、熬夜。这样做,和一边拼命灭火,一边往火里加柴,没啥区别。
垃圾食品,不只是让人长胖那么简单。
高油、高糖、高盐的饮食,会使体内炎症因子急剧上升,从而增强癌细胞的活跃度。
研究显示,长期吃高脂肪食品,乳腺癌、结肠癌的风险能提高50%以上,喝含糖饮料超过10年,胰腺癌风险直接翻倍!
抗癌这事儿,不只是靠吃什么,还得看不吃什么。垃圾食品再香,也得悠着点。

问题来了,既然吃对食物能抗癌,那饮食之外,还有什么“意想不到”的抗癌秘诀?

答案可能会让人意外——睡眠

科学家发现,长期熬夜的人,体内的褪黑素水平下降,而褪黑素是个强大的抗氧化剂,能抑制癌细胞的生长。
研究显示,每天睡眠少于6小时的人,癌症风险比正常睡眠的人高出30%,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的风险大幅增加。
所以,光吃西兰花不行,得睡够觉才行。吃对了,睡好了,才是真的“双保险”。

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