自制焦糖奶茶

自制焦糖奶茶

在快节奏的生活中，奶茶成为了许多人的心头好。但外面的奶茶是否安全卫生？自己动手制作不仅安全放心，还能根据个人口味调整配方。今天就来学习如何在家制作一杯香浓顺滑的焦糖奶茶吧！

大环境的影响，奶茶好像成为人们离不开的饮品，但其实外面的是否真的安全就不得而知了，所以自己来做一下吧，最起码是安全的。 茶是红茶，牛奶就普通纯牛奶，如果红茶品种不一样，牛奶不一样，味道肯定是不一样的，就算是同一种红茶，不同的牛奶做出来的味道都是不一样的。 我用的是正山小种红茶，只要是红茶就行。

用料

• 红茶：5克
• 开水（刚烧开的）：300ml
• 白砂糖：35克左右
• 纯牛奶：500ml

自制焦糖奶茶的做法步骤

1. 300克刚烧开的水里放入5克红茶，封上保鲜膜，一定要封哈，要不然茶香味散出去了。

2. 15分钟后过滤出茶叶，茶叶和茶留着备用。

3. 无油无水的锅里倒入35克白砂糖，小火熬成焦糖色，操作看下一步。

4. 如果锅大把砂糖团到中间，小火翻炒，如果像我这里这样冒青烟了，你关火或者把锅提起来离火远点，直至熬成步骤2的右下角的那样，这一步一点要注意火候，如果熬过了会苦，就没法吃了。

5. 焦糖色后开小火及时倒入一点点茶水。

6. 倒入刚才过滤出来的茶叶，小火翻炒1-3分钟。

7. 接着倒入刚才过滤出来的茶，500ml纯牛奶，小火熬3分钟左右，温热就可以了。

8. 这样就完全可以了，再熬就要出奶皮了，就不丝滑了。

9. 过滤掉茶叶，再倒入杯子里就可以喝了，茶香，奶香融为一体进入口腔，第一口小心烫哈，味道不错的。

自制焦糖奶茶的小贴士

• 不要用pc材质的塑料容器来做，常温状态下pc材质是没问题，高温它会释放双酚A的，双酚A的危害自己去百度吧。
• 另外因为需要倒来倒去，容器最好是有嘴的，这样好倒，倒的时候快速点，这样不容易流到外面，或者你借助筷子引流也行。