银发饮食｜4大主题 8个长者健康饮食锦囊

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银发饮食｜4大主题 8个长者健康饮食锦囊

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https://656carer.com/tips/?taxonomy=stage-carer-section&name=b0089

随着年龄的增长，身体会发生许多变化，包括代谢率的降低、肌肉力量的减退和骨骼健康的问题。因此，正确的饮食对于老年人的健康和福祉至关重要。本文精选8篇老年人饮食相关文章，分为四个主题：预防疾病、饮食迷思、长寿秘诀及养生食疗，帮助老年人从饮食入手，培养良好习惯，拥抱健康人生。

预防疾病

1.「麦得饮食」十大健脑食物　从健康饮食预防认知障碍症

认知障碍症已经不再是老年人专属，因为患者有年轻化趋势。一套饮食法——「麦得饮食」，可以帮助大家保护大脑、减缓大脑退化、预防认知障碍症，方法非常简单，普通人也可以掌握。

2. 从饮食运动入手预防骨质疏松

预防骨质疏松是每个人的一生事业？原来成年和老年期间保持或减少骨质流失，尤其是女士更年期后；老年人特别要注意饮食，增强体力，防止跌倒。所以保护骨质不是一时的兴致，需要一生的坚持。

3. 港大440万人饮食研究：红肉摄取与糖尿病、中风密切相关！

根据香港大学李嘉诚医学院公共卫生学院的一项大规模研究，他们分析了超过440万人的数据，结果表明摄入过多的红肉与心血管病和二型糖尿病风险增加有关。每天摄入50克加工红肉的人，心血管病的风险增加了26%，而二型糖尿病的风险则增加了44%。相比之下，东方饮食文化以谷物、蔬菜为主，摄入红肉较少，而西方饮食文化则以红肉为主，摄入蔬菜和谷物较少，前者罹患心血管病和二型糖尿病的风险较低。

饮食迷思

4. 2024农药蔬果排行榜牛油果为最干净之选

蔬菜和水果是老年人饮食不可或缺的重要部分，富含维生素、纤维和抗氧化物质，对保持老年人身体机能和免疫力十分重要。不过，近年来越来越多研究指出，部分水果和蔬菜可能残留农药，若长期过量摄入这些农药，会健康构成隐患，老年人由于体质较为虚弱，风险更高。

5. 食用隔夜菜不再犹豫！食安专家揭秘5大关键

在职照顾者经常为老年人准备饭菜，其中一个重要问题是食用隔夜菜对健康的影。许多人关心隔夜菜的安全性和营养价值是否受损。食环署就隔夜菜进行两项研究，发现结果并没有检出有害的亚硝酸盐，加上从现有证据显示，从膳食摄入蔬菜本身的硝酸盐不会增加患癌的风险。

长寿秘诀

6. 台98岁婆婆长寿秘诀　「蔬果5色」吃出健康人生

台湾彰化早前有一位98岁的徐姓婆婆患上新冠肺炎，然而她染疫后不只症状轻微，更表示自己在确诊前，已经有十多年没有生病。当时徐婆婆透露自己的长寿秘诀，原来仅遵守老一辈的说法：「著爱减呷肉，多呷菜。」，而这句话是一句台语，意思是「要少吃肉，多吃菜。」然而现今社会，大部分人奉行「多肉少菜」的观念，而且食无定，因此更容易出现健康问题。难怪台湾卫福部彰化医院营养师吴佩芬认为，对比现今大部分人的每日蔬果摄取量不足，徐婆婆及老一辈的饮食智慧更显珍贵。吴佩芬还建议大家可以用颜色为原则「蔬果5色，越多色越健康」，吃出健康人生。