保姆级详细教程：如何煎制完美牛排

保姆级详细教程：如何煎制完美牛排

想要在家煎制出外焦里嫩、香气四溢的牛排吗？本文将为您详细介绍从选材到烹饪的每一个关键步骤，让您轻松掌握这道美味的烹饪技巧。

牛排如何煎得又嫩又好吃？关键在于每一道工序。首先，选牛排要选上等的安格斯牛排，那种纹理清晰像雪花一样的雪花肉质，好的牛排应该有淡淡的奶香味道。其次，煎牛排的时间和火候也很重要，最后一步离不开奶香浓郁的黄油。下面开始我们的详细步骤：

煎牛排的用料

• 冷冻牛排一个
• 黑胡椒牛排酱一包
• 黄油14克
• 迷迭香少许
• 柠檬海盐黑胡椒少许

煎牛排的做法

1. 准备好所有食材。

2. 牛排已杀菌，千万不要水洗，这样会破坏牛排的口感。正确的解冻方法是提前一晚放冷藏解冻，然后带着包装袋泡入清水直到完全解冻。

3. 解冻好的牛排拆开包装，用厨房纸把牛排两面的血水吸干即可。

4. 煎牛排的锅一定要大火烧热，撒一点水瞬间气化就可以放黄油了。先放一小块7克黄油，然后把牛排放锅里全程大火煎。

5. 一块厚度1.5-2cm的牛排，每一面煎40秒，7成熟更适合大部分人的口味，大家可以根据自己的喜好增减时长。

6. 煎牛排的同时加入第二块7克黄油，目的是把融化的黄油用勺子不断将其浇在牛排表面淋入肉质，也可将剩余黄油煎少许迷迭香或自己喜欢的配菜。

7. 煎好的牛排放在砧板上静置醒肉1-2分钟，这一步是为了更好的锁住汁水。

8. 切块撒点柠檬海盐黑胡椒或迷迭香碎。

9. 也可以沾点黑胡议牛排酱。

10. 可以美美的享用啦！

煎牛排的烹饪技巧

煎牛排的技巧在于淋上黄油的瞬间，牛排的奶香味道和黄油的天然奶香味道相融合，让舌尖上的味蕾再一次升华！