蒜蓉油焖大虾，每回都是年夜饭第一个光盘的菜！

蒜蓉油焖大虾，每回都是年夜饭第一个光盘的菜！

引用

什么值得买

1.

https://post.smzdm.com/p/amve7dlk/

在年夜饭的餐桌上，有一道菜总是让人垂涎欲滴，那就是蒜蓉油焖大虾！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，是年夜饭中的必做之选。每当这道菜端上桌，那浓郁的蒜香立刻弥漫整个房间，让人食欲大增。

接下来，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的大虾、生姜、大蒜和小葱。这些食材在市场上都很容易买到，而且价格也不贵，非常适合在年夜饭中大显身手。

调味料

然后，我们还需要准备一些调味料，包括油盐、白糖、生抽和蚝油。这些调味料可以让大虾的味道更加丰富，让人回味无穷。

制作步骤

第一步：处理大虾

将大虾洗干净，去掉虾头、虾线和虾脚。这一步虽然有点繁琐，但是非常重要，因为这样可以确保虾肉的口感更加鲜嫩。接着，用剪刀开虾背，这样可以让虾肉更容易入味。

第二步：准备辅料

将生姜和大蒜剁碎，葱白也切碎备用。这里需要注意的是，蒜蓉要多弄一点，因为蒜香是这道菜的灵魂所在。

第三步：爆香姜片

切几片生姜，放入热油锅中爆香。这里油要少放一点，因为大虾本身就会出油。

第四步：炒制大虾

将处理好的大虾倒入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。这一步可以让大虾初步熟透，锁住水分和营养。

第五步：爆香蒜蓉

继续在锅中加点油，然后爆香蒜蓉、生姜和葱白碎。这一步可以让蒜香更加浓郁，为接下来的烹饪打下基础。

第六步：调制酱汁

取一小勺白糖、2大勺生抽和1勺蚝油，加适量清水搅拌均匀。这个酱汁是这道菜的关键所在，可以提升大虾的口感和味道。

第七步：完成烹饪

将调好的酱汁倒入爆香的蒜蓉酱中，再倒入之前炒好的大虾翻炒均匀。最后加盐调味即可出锅装盘。

看！一道美味的蒜蓉油焖大虾就这样完成了！是不是很简单呢？在年夜饭上做这道菜，一定会让家人和朋友们赞不绝口的！