中西面点工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

中西面点工艺专业主要学什么-专业课程有哪些

中西面点工艺专业是一门集理论与实践于一体的综合性专业，旨在培养具备扎实面点制作技能和管理能力的高素质人才。该专业主要学习中外饮食文化、餐饮美学基础、烹饪英语、智能烹饪技术概论、中西面点制作基础、中西式烹调基础、餐饮企业管理、餐饮成本控制、中西面点原料、饮食营养与配餐等课程。

专业课程

专业基础课程

• 中外饮食文化
• 餐饮美学基础
• 烹饪英语
• 智能烹饪技术概论
• 中西面点制作基础
• 中西式烹调基础
• 餐饮企业管理
• 餐饮成本控制

专业核心课程

• 中西面点原料
• 饮食营养与配餐
• 餐饮食品安全与控制
• 中式面点工艺
• 西式面点工艺
• 地方风味面点工艺
• 厨政管理
• 餐饮门店连锁经营管理

培养目标

本专业致力于培养德智体美劳全面发展的高素质技术技能人才。毕业生应掌握扎实的科学文化基础和营养与卫生、面点制作工艺、厨房管理等知识，具备中西面点生产与运行管理、食品营养分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养。

就业方向

毕业生主要面向中式面点师、西式面点师等职业，可在各类餐饮企业从事面点配料、中西面点制作、营养配餐、厨房运行管理等工作。