精选菜谱：10道居家牛肉料理，不输餐厅的美味

精选菜谱：10道居家牛肉料理，不输餐厅的美味

想要在家做出餐厅级的美味牛肉料理吗？这份精选的家常牛肉食谱包含了10道不同做法的牛肉菜品，从简单的煎煮到复杂的炖煮，每一道都配有详细的步骤说明和图片，让即使是厨房新手也能轻松掌握。

家常牛肉食谱

牛肉汤

做出好喝牛肉汤的关键，就在於高汤跟温体牛肉，蔬菜、大骨拿來熬汤，然後加上美味嫩软的温体牛肉片，这就是一切，没有什麼私藏秘技，食材大于其它，剩下的就是不偷工减料。

嫩煎牛小排

用香料腌过牛小排，接著拿去两面煎一煎，步骤就是这么简单，包準厨艺初学者也可以完美做成的牛小排料理，熟度跟嫩度保证没问题，不用吃牛肉橡皮筋。

嫩煎和牛纽约客

A5等级宫崎和牛纽约客牛排，虽然吋两吋金相当高贵，但那动人的油花与肉香，是能够融化人心的柔软滋味，只需要平底锅就能製作，省心思跟用具，新手也能放宽心製作。

香煎牛舌

简单使用盐巴、米酒腌过，然後用平底锅两面各煎30秒即可，基本上不会有问题，最後加上盐葱搭配就超好吃，一个高级却又不困难的食谱。

红酒炖牛肉

红酒炖牛肉常常都能在西餐厅吃到，意外地製作过程并不繁杂，就让我们来做简单的版本拔，红酒上可以挑选便宜不甜的酒款，需要点时间耐心炖煮，牛肉部位可依喜好，这次用的是油花丰富的牛肋条。

舒肥牛排

不需要昂贵的舒肥机也能在家做出熟度完美的牛排，只需要有一个平底锅跟电锅就能简单完成，低温烹调让肉质更加软嫩，就算是比较次等的牛排，舒肥后美味度大增，熟度的掌握容错度就高的多。

辣炒骰子牛

煎牛排的延伸，其实步骤上只差了一点，如果吃腻牛排可以稍微变化一下，用的牛肉品质好了话，简单调味炒一下就非常好吃，看上去也美观。

牛排烧肉丼

美味又迷人的牛排烧肉丼，嫩煎牛排加上特调酱汁，满满烧肉香气与热热白饭，只要做好就被大家所抢光，大小朋友都喜爱的料理。

泰式丛林烤牛肉

运用生菜跟烤牛排一起摆盘，缤纷的色彩与调味得宜的酱汁，让人食指大动不已，而且牛排只要简单腌过，再拿去烤箱稍微烤一下，缤纷而美味的牛肉食谱。

家常牛肉食谱｜后记

牛肉一直以来因为红肉，在这健康越来越重要的年代，时常被贴上危害的标签，但透过简单的料理方式，也能制作出健康、美味的菜餚，牛肉料理百百种，既要好吃又不能太放纵，一起來探讨看看。