江西的元宵藏着这么多特色小吃！快来看有你家乡的吗？
江西的元宵藏着这么多特色小吃！快来看有你家乡的吗？
元宵节是中国的传统节日之一，除了常见的汤圆和元宵，各地还有许多独特的元宵节美食。江西作为中国历史文化名省，其元宵节美食更是种类繁多，各具特色。从都昌灯粑到碱水粑，从萍乡花果到水北烤烤圆子，每一道美食都承载着江西人民对美好生活的向往和家的温暖。
都昌灯粑
都昌灯粑始于九江市都昌县百姓的元宵祈祷，世代相传，迄今有千年历史。其采用优质籼米炒至半熟后磨粉，根据各人喜好捏成各种家禽、家畜、鱼、蛙、瓜果、草食性野生动物，用一种野生黑豆点睛，禁止做成人形或蛇鼠虎等凶恶动物。
在都昌还有赛灯粑闹元宵的习俗。元宵节夜晚，在都昌县苏山乡彭埠桥村的祠堂中，常常有上百人围着火堆，栩栩如生的各种灯粑摆在火边，就像是一个热闹的动物世界。彭埠桥人认为，篝火中烧烤的灯粑数量越多，这年的丰收果实就越多；灯粑的品种越多，这年的好事喜事就越多。
碱水粑
碱水粑是景德镇市的一道经典地方小吃，原本只有在春节、元宵、中秋这样的节庆时候才能吃到，如今已遍布超市卖场、酒楼饭店以及餐厅小吃店。
碱水粑以大米为原料，草木烧灰煮水，取上清液浸泡籼米过夜，研磨出米浆。起锅用少量油熬浆成团后，反复揉压增加米团韧性，再起锅蒸熟透，冷却后即制得久储不坏的硬块状碱水粑。
碱水粑既可以炒着吃也可以煮着吃，做法简单价廉物美。当地人的家里，常备上几块用来做早餐。若你来景德镇游玩，早晨要上一份由肉丝鸡蛋香菇雪菜混炒出的碱水粑入肚，就能元气满满开启新的一天。
萍乡花果
萍乡花果历史悠久，是萍乡市传统手工艺食品的典型代表，为江西省级非物质文化遗产。既具有食用价值，又具有观赏价值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、萝卜、马铃薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鹅明豆等四时果蔬的根、叶、茎、花、果实经过十道工序手工精制而成。
制作成的花果色泽鲜美、造型独特，口感甜脆，加工后不破坏原有的营养物质。特别是一些用橙腔、薄荷、紫苏等做的花果，还具有祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的治疗保健功效，是名符其实的绿色保健食品。
水北烤烤圆子
水北烤烤圆子是新余市水北镇的地方特色小吃，这疑似“卖萌”的名字可不是江小卫打错了哦。其传统手工生产技艺具有300多年历史。
做法是用一半的粘米、一半的糯米加五香芝麻磨成粉，再加少许盐混合揉成面团，拉成长条状后，用剪刀剪成小巧的三角锥形，或团成小丸子，最后用油炸成金黄色。
圆子在油锅中不断翻滚，散发出诱人的香气。刚出锅的烤烤圆子甜香酥脆、美味可口。因其外观，素有“团团圆圆”之寓意。
贵溪灯芯糕
贵溪灯芯糕源于鹰潭市贵溪市，距今已有200余年历史，为江西省级非物质文化遗产。因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。清代为贡品，乾隆皇帝品尝后曾题辞：“京省驰名，独此一家。”
灯芯糕外观洁白晶莹，吃起来甜而不腻，松酥可口，落口消融，清凉中含几许香的感觉，令人回味无穷。加上灯芯糕的名字，蕴含着“步步登高”的吉祥含义，每逢年节喜事，备上一盘以待客最合适不过。
凤眼珍珠
凤眼珍珠是赣州市龙南市最具代表性的客家菜品之一，每当逢年过节或宴请嘉宾时，它就是筵席上的一道重要菜品。这道菜主要由薯粉制成的小丸子，经过高汤烹煮后，搭配各种配料如肉末、马蹄、香菇等，再浇上香油和香料，使得整道菜品既滋补又清热。不仅外观晶莹透亮，而且口感柔中带刚，清爽可口。
铅山灯盏粿
灯盏粿因外形呈灯盏状而得名，它在上饶市铅山人的生活中必不可少。过年吃粿，元宵吃粿，立夏吃粿，清明吃粿，过生日、搬新家也吃粿……可谓是“节节有粿”。
灯盏粿外皮由大米或青蓬草汁和大米混合制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇、鲜猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等。咬上一口，粿皮糯软不失劲道，肉馅厚实相当入味，让人回味无穷。
任时光荏苒，总有人坚守着属于家乡的传统记忆，在节庆时期将家的味道制作出来，一家人共同品尝。你过元宵有什么特别的美食吗？可以在评论区留言分享一下。祝大家元宵佳节，阖家团圆，幸福美满。