关于康普茶您需要了解的一切：五种健康益处

关于康普茶您需要了解的一切：五种健康益处

康普茶（kombucha）是一种由甜茶和特殊细菌培养物制成的发酵饮料，近年来在全球范围内越来越受欢迎。它不仅口感独特，还被认为具有多种健康益处。本文将为您详细介绍康普茶的制作方法、营养价值以及饮用时需要注意的事项。

康普茶（kombucha）是一种由甜茶和特殊细菌培养物制成的发酵饮料。人们相信这种饮料起源于两千多年前的中国。如今，为了准备它，将zooglea（一种粘稠的活细菌和酵母团）添加到甜茶（绿茶或红茶）中，并“发酵”几天或几周。在此期间，它会变成一种微甜、微酸的饮料。然后将粘液与其分离并装瓶。

康普茶富含 B 族维生素、抗氧化剂和益生菌。饮料的营养成分根据制备方法的不同而有所不同，因此购买时阅读标签很重要。例如，商店购买的康普茶每份（一杯）含有约 30 卡路里和 2-8 克糖。100 毫升份通常提供：

• 16卡路里
• 0克蛋白质
• 3.0克碳水化合物
• 3克糖

如何制作康普茶

为此，您需要：

• 糖
• 冷过滤水
• 红茶或绿茶（袋装或散叶）
• Zooglea 细菌（通常从现有批次的康普茶中购买）。

准备康普茶：

1. 茶和糖在沸水中搅拌并冷却，然后添加zooglea
2. 用纱布盖住容器/罐子，发酵一周
3. 将溶液倒入装有少量糖的密封容器/瓶子中，再放置几天（放置时间越长，泡沫越多）。此时，您可以添加香料或水果等调味品。

康普茶的五个主要健康益处

1. 益生菌的来源

酸奶、酸菜和开菲尔等发酵食品含有活微生物。由于康普茶是一种发酵食品，它会产生许多有益的益生菌。在一定浓度下，它们可以帮助平衡肠道中的细菌水平并改善消化。

然而，今天没有足够的研究来证实康普茶是否含有足够的这些有益细菌以被视为有效的益生菌产品。此外，益生菌的数量和菌株取决于康普茶的制备方式和发酵时间。

2. 可能是抗氧化剂的来源

抗氧化剂可以保护身体免受自由基引起的氧化损伤。自由基是体内过程的正常副产品，但最主要的是尽量减少其影响，食用富含抗氧化剂的食物和饮料。

茶（尤其是绿茶）富含一组称为多酚（尤其是儿茶素）的抗氧化剂。然而，有很多因素会影响康普茶的抗氧化特性，包括其制成的茶和发酵时间。

3. 可能含有维生素和矿物质

康普茶含有少量由酵母分解糖产生的维生素和矿物质，包括维生素 C 和 B 族维生素，如硫胺素 (B1)、吡哆醇 (B6) 和钴胺素 (B12)。这些维生素的含量可能因商业康普茶产品而异。

4. 可能具有抗真菌特性

发酵的副产品之一是乙酸，据信它以及绿茶和红茶中发现的其他化合物，可以抑制不太理想的细菌和酵母菌的生长，同时促进更有益的菌株的发育。

5. 支持心脏健康

动物研究表明，饮用康普茶可以改善胆固醇控制，并且与茶（尤其是绿茶）中的保护性多酚结合使用，可以降低患心脏病的风险。

康普茶对每个人都安全吗？

康普茶被分类为功能性食品由于潜在的有益作用当用作各种和均衡饮食。然而，他可能不适合所有人并有一些健康风险。

茶树菇不建议孕妇和哺乳期妇女以及免疫系统较弱的人使用。需要再次强调的是，目前还没有很多人体临床研究证实康普茶的安全性和有效性。有报道称，喝太多饮料会导致令人不快的副作用，如胃痛、恶心和头晕。长期不建议发酵，因为有机酸会积累，达到有害水平。

康普茶等发酵食品富含组胺。因此，组胺不耐受的人应该小心，因为喝康普茶可能会加重他们的症状。