万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼

万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼

过年期间，大鱼大肉吃多了，不妨尝试一道清淡的美食——清蒸鲈鱼。这道菜做法简单，味道鲜美，尤其能突出食材的原本风味。此方法不仅适用于鲈鱼，还可以用于其他鱼类的清蒸。

清蒸鲈鱼的用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生姜 1个
• 葱 少许

清蒸鲈鱼的做法

1. 准备一条鲈鱼，清理干净后擦干水分。
2. 在鱼肚子里塞入姜片和葱段。
3. 在鱼身上抹上盐和料酒，轻轻按摩一下。
   
4. 静置30分钟去腥。
   
5. 大葱切成丝，泡凉水备用。
6. 开始调制料汁：取一个小碗，放入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油和4勺清水，搅拌均匀。
7. 将料汁加热至沸腾后备用。
8. 大火将水烧开后，将鱼放入锅中。
9. 一斤重的鱼需要蒸6～8分钟，关火后再焖1分钟。
10. 倒掉蒸鱼盘底多余的水分，铺上葱丝，淋一勺热油。
11. 将烧好的酱汁沿着鱼边上倒入盘中。
12. 清蒸鲈鱼完成！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1. 蒸鱼前可以在鱼身下放两根筷子，将鱼支起来，以免多余的水分回流到鱼肉上。
2. 蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 酱汁不要直接倒在鱼身上，这样可以达到餐厅级的高级效果。

这道清蒸鲈鱼不仅适合家庭制作，也适合在节日聚餐时展示厨艺。希望每位读者都能做出美味的清蒸鲈鱼，享受美食带来的乐趣。