信阳各县美食代表，你知道多少？
信阳各县美食代表，你知道多少？
信阳，这座位于河南南部的美丽城市，不仅拥有山青水绿的自然风光，更以其独特的美食文化吸引着八方游客。从罗山的大肠汤到息县的面炕鸡，从固始的鹅块到商城的筒鲜鱼，每一道美食都凝聚着信阳的历史文化底蕴和匠心独运的烹饪技艺。
罗山大肠汤：豫南名吃，十道工序打造美味
小红书@梦回大别山
罗山大肠汤选用淮南当地所产黑猪大肠，经过十余道清洗工序，再漂洗去腥，最后加上料酒放入高压锅压制。
小红书@提拉米苏脑袋
压制后的猪大肠用专用的土瓦罐炖煮，保鲜又提香。煮炖的同时加入猪血、水豆腐、豆皮的配菜，香味交织融合，带给你想象不到的味蕾惊喜。
小红书@猫妹逛吃郑州
出锅前浇上一勺自制辣椒油，来上一份米饭，汤汁包裹每一粒米饭，一同送入口中，绝对是“此味只应天上有，人间哪得几回尝”。
息县面炕鸡：传统名菜，酥脆与嫩滑的完美结合
无鸡不成宴。这一餐桌上的常客以其多变的烹饪方式长期占据美食中的C位，无论是清蒸、红烧、炖煮还是煎炸，都将它的鲜美发挥到极致。
在豫南腹地的信阳息县，有一道承载着深厚文化底蕴与独特风味的传统名菜-面炕鸡，成为无数来往食客难以忘怀的美食记忆。
面炕鸡选用鲜嫩仔鸡，搭配蜜汁香料，经过长时间的腌制入味，每一块鸡肉都吸饱了精华。
裹上一层面糊入锅炸至金黄，滋滋作响的声音是时间与匠心共同孕育的美味奇迹。
一口咬下，外酥里嫩，面香与鸡肉的交织仿佛整个世界的美味都凝聚在这一刻。
面炕鸡的魅力不仅在于酥脆的外皮和嫩滑的鸡肉，更在于其搭配的辅料和浓郁的汤香，放入青菜与粉条等配菜，为这道菜增添了丰富的口感层次。
小红书@sunny
固始鹅块：精选本地散养大白鹅，多道工序精心制作
固始鹅块精选本地散养大白鹅，肉质紧实，鲜嫩无比。经过腌制、慢炖等多道工序精心制作而成，为了去腥，会放入大量姜丝，所以夹菜的时候就是考察眼力的时候了。
小红书@CY
热腾腾的鹅块上桌，汤色浓郁，咕嘟咕嘟冒着热气，鹅肉与汤汁完美融合，夹起一块送入口中每一口都是对味蕾的宠溺。
小红书@小曼（固始囤货）
如果你无辣不欢，再搭配上固始特有的辣椒油，红亮诱人，辣而不燥，更为这道美食增添了几分热烈和激情。
商城筒鲜鱼：南湾湖特产花鲢与当地竹筒的完美结合
商城筒鲜鱼选取信阳南湾湖特产花鲢来制作，竹筒用的是当地佛山上长了多年的竹子，只有这样，才能制作出地道的信阳风味。
小红书@爱旅行的一颗花椒
将鲜鱼刮鳞去脏、洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹桶内，鱼的鲜美与山野的清新完美融合。
小红书@华子爱美食
热气腾腾的筒鲜鱼端上桌，浓郁的香气瞬间弥漫开来，挑逗着你的每个感官。揭开竹筒盖子，只见鱼肉白嫩如玉，汤汁金黄诱人，鱼肉的细腻与汤汁的醇厚相得益彰，让人回味无穷，绝对经得起细细咂摸。
小红书@信阳筒鲜鱼
来信阳，等你发现更多的美食奇迹。