西北角坐落天津市红桥区 等你打卡寻觅人间烟火气

西北角坐落天津市红桥区 等你打卡寻觅人间烟火气

天津是座热爱美食的城市，从天津人挂在嘴边的老话儿——“借钱吃海货，不算不会过”，就足可见其对美食的“执念”之深。作为一日之始，“吃好早餐”更是天津人心目中的大事之一。提起天津“早点好”，不少人最认西北角，这儿的早点主打“量大实惠，吃着舒坦”。西北角坐落于天津市红桥区，因地处天津老城厢西北一隅而得名，区域内有245家商户，其中225户从事的是食品经营这一行，是名副其实的“饕客圣地”。

煎饼果子可以随个人喜好进行定制化的选择。（图/洛安提供）

天津曾是“北方第一城”。“南有上海滩，北有天津卫”的说法，记录了它的辉煌。但天津人的早点，却非常平民化，跟人们想象中的大城市的“高大上”扯不上一丁点儿关系。

比如，茶汤、面茶、油茶面，三种传统天津小吃，名字里都带一个“茶”字，主材都是简单的面和水，但因配料和烹制方法不同，最终形成了三种口味迥然不同的小吃。又如，绿豆面摊成煎饼，加上鸡蛋、果子（油条）或者果篦儿（薄脆），配以面酱、葱花、辣椒酱等作为佐料，就卷出一套煎饼果子。煎饼果子里夹多少“料”，完全取决于个人口味。你可以夹单果子或双果子，也可以夹果篦儿，也可以什么都不夹，只要一张煎饼皮儿。“料”还可以自带，不少天津人买煎饼果子时，会自带两个鸡蛋，既享受了美食、满足了营养需求，长期下来也省了钱。再如，摊好的煎饼，经过晾晒，切成丝，浇上卤和其他佐料，便产生了一道既是食、又是汤、还是菜的美味早点——锅巴菜。在油皮中裹入各种小菜和酱料，卷起来，用面糊封住，然后下油锅炸，一个个外脆里嫩的卷圈就做出来了。

店面能开在西北角儿，证明已经通过了几代“哏儿都”人的“考验”。（图/洛安提供）

在西北角，煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、羊汤、大饼、牛肉饼、烧饼、包子、炸糕、卷圈、菱角汤、酱牛肉、烧鸡、茶汤、糕干、乌豆等各色美食，热气灼人、楚楚动人、色香诱人。甜味咸味，包含人生百味，南来北往，总能抚慰人心。小小推车，简单门面，一位位“身怀绝技”的“大师傅”就隐于不起眼的街巷之间。虽然风格低调，但他们的美食却让人交口称赞。能把店面开在西北角儿，证明已经通过了几代“哏儿都”人的“考验”，漫步于此，错个身就可能邂逅“百年老店”。