常吃大蒜护肝还是伤肝？医生为你解答

常吃大蒜护肝还是伤肝？医生为你解答

大蒜作为一种常见的调味品，其对肝脏的影响一直备受关注。适量食用大蒜确实对肝脏有益，但过量食用则可能对肝脏造成伤害。那么，大蒜究竟是护肝还是伤肝呢？让我们听听专家的解答。

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

病情分析：常吃大蒜在适量的情况下对肝脏有一定的保护作用，但过量食用可能会对肝脏造成损伤。

1.大蒜中含有丰富的挥发油和硫化物，这些成分具有抗菌、抗病毒和抗氧化的特性，有助于减少肝脏的炎症反应，预防肝纤维化。研究发现，每天摄入约2-4克的大蒜，可以促进肝细胞再生，提高肝脏解毒能力。

2.大蒜中的硫化合物还能够促进胆汁分泌，有利于脂肪代谢，从而减轻肝脏的负担。有研究表明，适量食用大蒜可以降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防脂肪肝有积极作用。

3.大蒜中含有的大蒜素和二烯丙基二硫化物等成分具有一定的毒性，长期、大量食用可能会导致肝细胞的损伤，诱发肝功能异常。例如，每天超过10克食用量，就可能出现肝区不适、转氨酶升高等症状。

专家建议：适量食用大蒜对肝脏有益，但过量食用则可能对肝脏造成伤害。建议合理控制大蒜的摄入量，保持均衡饮食，避免过量食用。