可可粉的功效与食用禁忌：从防失智到保护心血管的六大好处

可可粉的功效与食用禁忌：从防失智到保护心血管的六大好处

可可豆的特殊苦味，俘获了众多人的味蕾，制成可可粉所作成的甜点、料理，无论是大人小孩都喜爱。可可粉也蕴含相当高的营养价值，富含维生素、矿物质，能帮助人抗氧化、防失智、顾胃又能保护心血管，是健康食疗的优秀食材。

可可豆台湾也有种！常见3品种介绍

可可（Cocoa），又被称作众神的食物，原产于南美洲巴西、委内瑞拉，为热带植物，种植于南北纬20度以内的赤道范围，在台湾屏东也有种植。而目前可可豆大致可分为3个品种：Criollo、Forastero、Trinitario。

• Criollo：最早从委内瑞拉运送到欧洲的可可品种，克里欧罗又有“国产”含义，其香味细腻特别，容易受虫害，产量占全世界可可豆仅3~5%，为最顶级的可可豆品种。
• Forastero：味苦而浓郁，产量占全世界可可豆约85%，是最常见的可可豆品种。
• Trinitario：由Riollo及Forastero的可可豆混杂交配而成，揉合2者特征。

盘点可可粉的6种好处与功效

可可粉的食疗功效已经被许多实验证实，能为人体带来许多益处，以下归纳出6种功效：

• 防止失智：可可粉中含类黄酮物质，能帮助刺激脑部，增加脑部血流量，而类黄酮中的“黄烷醇”更可帮助大脑去除有毒蛋白质，降低失智与中风风险；多酚类则能保护脑部神经。
• 保护皮肤遭日晒：研究指出，可可中的黄烷醇能保护肌肤降低阳光日晒。研究指出，受试者服用高浓度黄烷醇的巧克力12周，皮肤抵抗阳光晒红的功效上升1倍。
• 保护心血管：可可所含的黄烷醇能有效降低刺激血管分泌一氧化氮，使得血管放松、舒张，进而降低血压，预防血栓及中风。另外可可也含可可脂，能够提升好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白胆固醇），并降低体内坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白胆固醇）的氧化作用。研究指出，可可在15年内，降低受试者们平均50%心脏病死亡风险。
• 抗发炎：可可富含多酚能抑制人体释放促炎性细胞因子，协助改善及预防发炎。
• 改善贫血：可可蕴含丰富的镁、铁、锌、锰等矿物质，能有效帮助人体造血，改善贫血症状。
• 舒缓情绪：可可含有一种称为“阿南酰胺”的物质，能使人放松心情，放松焦虑。

然而，由于市面所售巧克力，经过加工处理，部分营养价值遭受高温破坏，且添加许多化学成分，因此建议民众可购买无糖可可粉，方能较无负担地补充营养。

可可粉易造成肠胃不适！儿童、孕妇也不建议食用

可可虽对人有益，但过量食用对健康仍有风险，以下是可可对人体可能的潜在危害：

• 肠胃不适：部分研究指出，可可会促使食道括约肌放松，容易导致胃酸上涌，进而导致胃食道逆流。美国胃肠病学会也认为巧克力是“可能导致胃食道逆流”的食物。
• 偏头痛：可可当中蕴含的苯乙胺可能会导致人体过敏，并引发偏头痛。
• 注意力不足过动症（ADHD）：可可当中所含的咖啡因、可可碱，都可能导致孩童出现ADHD。
• 肾病患者：可可粉含有大量的钾和磷，肾病患者无法有效代谢，可能会导致高血钾及高血磷，导致身体出现相关并发症，故肾病患者须多加注意食用量，建议先与医生及营养师讨论食用量。

小提醒：高血钾会出现手指、嘴唇麻木，失去知觉，心律不整，严重时心跳停止；高血磷会导致血压降低、心律不整、严重时会有心室纤维颤动、心跳停止。