张红甫教你做经典家常美味——红烧草鱼的完美制作法

张红甫教你做经典家常美味——红烧草鱼的完美制作法

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红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统中式美食，以其鲜美的肉质和浓郁的红烧汁而深受人们喜爱。它不仅是家庭聚餐时的一大亮点，也能作为节日庆典的主菜登场。

食材准备：

• 草鱼：1条（约1000克）
• 姜：1块（切片）
• 葱：2根（切段）
• 大蒜：5瓣（拍扁）
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 水：适量
• 食用油：适量
• 花椒：少许
• 八角：2个

制作步骤：

步骤1：准备草鱼

1. 将草鱼清洗干净，从腹部切开去除内脏和黑膜，再从中间切开成两半，每半切成均匀的段。
2. 用少许盐和料酒腌制鱼段，使其入味，静置大约10分钟。