宋朝人民究竟吃些什么？满足你对美食的所有幻想
宋朝人民究竟吃些什么？满足你对美食的所有幻想
宋朝，作为中国历史上商品经济、文化教育高度繁荣的时代，其饮食文化也达到了前所未有的高度。从宫廷到民间，从主食到副食，从日常饮食到节日特色食品，宋朝的饮食文化展现了独特的魅力。本文将为您详细介绍宋朝人民的饮食习惯和食物种类，带您领略那个时代的美食文化。
宋朝人民的饮食习惯
在中国历史上，宋朝可以说是一个分水岭。在宋朝之前的朝代，人们的饮食习惯与现代人民的饮食习惯有着较大的差异。宋之前的朝代，人们每天只吃两顿饭，称为朝食与夕食，没有吃午饭的习惯。一般来说，只有皇室、诸侯才能一天吃三顿饭甚至更多。从宋代开始，由于社会生产力的发展，才出现三餐制的概念。
但宋朝的午饭是一日三餐中最不受重视的。宋朝的三餐中，早餐是最重要的一顿，其次是晚餐，最后是午餐。但如果有重要的饭局，大多还是会安排在晚上进行。
宋朝饮食
首先是宋朝统治者阶层的饮食。宋朝宫廷的饮食结构里，主食以面食为主，其次是米饭，两者的比例大致是二比一。一般来说，宫廷厨房的面食一般是各式面条和糕点，做法多样。菜肴方面，宋朝皇室偏爱羊肉而非猪肉、鸡肉之类，这主要是因为宋朝皇室认为羊肉可以补气养血，是一种重要养生材料。
宋朝早期，无论南北方，宋朝的群众都偏爱面食，因此民间群众的主食依旧是以面食为主。宋朝有关面食的食物都用"饼"来称呼。和饼有关的食物如"蒸饼"是蒸出来的面食，"烧饼"是烤出来的面食，"汤饼"就是煮出来的面食，如汤面。像武大郎卖的炊饼，并不是饼，而是馒头，实际上是蒸饼的一种。
宋朝民间群众一般食用的肉类是猪肉和羊肉，猪和羊是宋朝民间食用更为广泛的肉类。如苏轼喜爱的东坡肉，就是使用猪肉制成的。
宋朝官府严格禁止宰杀牛，主要是为了农业发展的需要，保护宋朝农业所需的畜力，只有当牛失去农业价值的时候才能被宰杀，因此牛肉资源十分珍贵，民间牛肉价格也十分高。
除了常见的畜类和禽类，宋朝人也很喜欢吃河鲜食品，如河豚和蟹类。宋朝人还发明了一种蟹类的吃法，叫做"洗手蟹"，具体的做法是先将蟹拆开，然后用海盐和椒橙之类调味。之所以叫"洗手蟹"，是因为要在洗手后才能吃，很有意思。
北宋的果品也是一绝。北宋人民喜爱吃素食，因此果类食物在北宋十分流行。像生果、干果、蜜饯、凉果等都十分受群众欢迎。同时，宋朝人在特定的节日也有其特定的食物，如元宵节的"浮团子"，也就是单纯的糯米团子，没有馅料；端午节的粽子；立春、立秋、冬至作为当时的法定节日，也要吃相应的食物，如立春要吃春盘，（春盘就是蔬菜、水果、点心组成的拼盘），立秋要吃瓜果，冬至要吃馄饨……
中华饮食文化博大精深，每个朝代的饮食文化在传承前代中不断发展，各有特点，宋朝也是这五千年饮食文化中的重要一环。"宋朝的饮食在沿袭前朝的基础上，呈现出更加精细化、营养化、专业化的特征。民以食为天"，一个朝代的饮食不仅是一个行业，更是一个时代繁荣昌盛的象征。