坚果一天吃几颗？营养师分享坚果选购重点！了解坚果好处及食法

坚果一天吃几颗？营养师分享坚果选购重点！了解坚果好处及食法

坚果是广受欢迎的健康零食，不仅美味可口，还富含多种营养成分。然而，关于坚果的食用量和注意事项，很多人可能存在一些疑问。本文将为您详细介绍坚果的营养价值、食用方法以及选购要点，帮助您在享受美味的同时保持健康。

不少坚果都挤身于superfood之列，不单有助减肥，更对身体健康有莫大好处！虽然坚果热量不低，但其实坚果类食物除不饱和脂肪酸外，还有高蛋白质、矿物质、维生素及纤维素等，而多吃坚果可帮助消化及有助清宿便，因此坚果成为了一种超级食物。

坚果好处：营养价值高

营养师谭惠蓁指出坚果营养价值高，只含少量的碳水化合物但富含丰富脂肪，当中的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇。

坚果好处：有助增加饱腹感

营养师建议，于早餐中加入坚果或作为下午茶小食，有效增加全日的饱肚感及减低血糖升幅。

坚果好处：蕴含丰富营养

坚果同时蕴含丰富的蛋白质、矿物质及膳食纤维，1安士的果仁就含大约1.9至3.3克纤维，有助于抑制饥饿感以达至减轻体重效果，所以是不少减肥人士的小食推介。

坚果一天吃几颗？

虽则说坚果可以增加饱肚感，以防因馋口而进食其他不健康小吃，但并不代表可以毫无节制地疯狂进食。

因为坚果始终属于脂肪类食物，热量较高，营养师建议每日进食最多1安士（28克）的坚果就已足够。

坚果选购重点：同等重量的坚果有不同的脂肪含量

选购坚果时要注意，同等重量的坚果，原来有不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西坚果、核桃等，而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、开心果等。

而众多坚果当中以开心果最“抵食”，以每日进食最多1安士计，大概就是30粒分量，而杏仁则约20粒。

坚果选购重点：留意营养成分

除了计算各类坚果热量，营养师谭惠蓁表示，选购预先包装好的坚果时应同时注意其营养成分。

市面上的坚果食品琳琅满目，最好选择无添加糖和盐的原味坚果，因糖份会影响血糖水平，而且属空泛热量，过量摄取有机会导致过重，甚至肥胖；而过量摄取盐份亦有机会令血压上升。

坚果禁忌：不能过量摄取

虽然吃坚果可以改善身体健康，但反而要适可而止，不能过量食用过量坚果，否则摄取过量钠和糖，反而导致高血压、糖尿病、心脑血管方面的疾病。

坚果禁忌：食物敏感人士要留意

另外有食物敏感之人士，例如对花生敏感的人士就要避免吃花生；坚果含有普林 (Purine，是由食物中所含的核蛋白质经消化分解后所产生，普林再经肝臟代謝成尿酸)。

而当中花生的普林含量较高，患有痛风的人士就要适量进食；坚果亦容易引起胃气胀，易有肠胃不适人士亦要小心进食。

米施洛营养护康中心
谭惠蓁营养师