法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾

法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾

法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾

配方是3个布丁杯的量，每个布丁杯150ml。下面介绍的是用一个布丁杯的量。

用料

• 鸡蛋：3个（最好用小个鸡蛋）
• 牛奶：100克
• 低筋面粉：20克
• 细砂糖：45克
• 黄油：10克
• 柠檬汁：几滴

法式舒芙蕾 烤箱版舒芙蕾的做法步骤

1. 布丁杯内壁都涂抹上融化的黄油（这里的黄油不包括在配方内）

2. 再粘一层白糖，烤箱预热至185度，预热15分钟

3. 蛋清蛋黄分离，确保盆中无水、无油、无蛋黄，放一旁备用

4. 牛奶加黄油煮到微微冒泡，离火

5. 筛入低筋面粉拌匀

6. 放入蛋黄拌匀

7. 蛋白打到小弯钩状态（具体的细节不再详细介绍，蛋白打发可以按戚风蛋糕的方法）

8. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

9. 倒入布丁杯中，倒满，表面刮平

10. 用手指在四周刮一圈，这样蛋糕放入烤箱后会均匀升高，烤箱185度烤17分钟左右

11. 出炉后撒糖粉，趁热吃，出炉后回缩很快，拍照要快哦😄