连云港十大家常菜，美味在家常中绽放

连云港十大家常菜，美味在家常中绽放

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连云港，这座美丽的海滨城市，不仅拥有迷人的海岸风光，更孕育出独具特色的美食文化。从花果山风鹅到沙光鱼烧豆腐，从赣榆梭子蟹到灌云豆丹，每一道家常菜都凝聚着连云港人的智慧与情感。今天，就让我们一起走进连云港的美食世界，探索这些令人垂涎的十大家常菜及其制作方法。

一、花果山风鹅

1. 将风鹅洗净，切成块状。
2. 锅中加入适量清水，放入风鹅块，焯水去腥。
3. 捞出风鹅块，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入风鹅块翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒上色。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至风鹅熟透入味。
7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

二、沙光鱼烧豆腐

1. 沙光鱼处理干净，切成段；豆腐切成小块。
2. 锅中倒油，油热后放入沙光鱼段煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒去腥。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开。
5. 转小火炖煮 15 分钟左右，至汤汁浓稠。
6. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

三、赣榆梭子蟹

1. 梭子蟹洗净，切成两半。
2. 锅中倒油，油热后放入梭子蟹，煎至蟹壳变红。
3. 加入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒去腥。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
5. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

四、灌云豆丹

1. 豆丹洗净，切成段。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆丹段翻炒均匀。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

五、板浦凉粉

1. 凉粉切成小块。
2. 准备调料，如蒜泥、醋、生抽、辣椒油、香油、盐、鸡精等。
3. 将调料放入碗中，搅拌均匀。
4. 将凉粉放入调料碗中，拌匀即可。

六、东海老公鸡

1. 老公鸡处理干净，切成块。
2. 锅中倒油，油热后放入鸡块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料炒香。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒上色。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时左右，至鸡肉熟透入味。
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

七、虾酱豆腐

1. 豆腐切成小块。
2. 锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄。
3. 加入适量虾酱翻炒均匀。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右。
5. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

八、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
2. 鱼身上抹上盐、料酒，腌制 10 分钟左右。
3. 盘中铺上葱姜丝，将鱼放在上面。
4. 鱼身上再放上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中加水烧开，将鱼放入锅中蒸 8 分钟左右。
6. 取出鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花，淋上热油即可。

九、凉拌海蜇

1. 海蜇洗净，切成丝。
2. 用清水浸泡海蜇丝，去除咸味。
3. 准备调料，如蒜泥、醋、生抽、辣椒油、香油、盐、鸡精等。
4. 将调料放入碗中，搅拌均匀。
5. 将海蜇丝放入调料碗中，拌匀即可。

十、西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿洗净，切成块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒。
4. 加入适量盐，炒出汤汁。
5. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量白糖提鲜，撒上葱花即可。

连云港的十大家常菜，每一道都承载着连云港人的记忆和情感。快来尝试制作这些美味的家常菜，让你的味蕾在连云港的美食中尽情绽放吧！