小米汤的功效与作用、禁忌和食用方法

小米汤的功效与作用、禁忌和食用方法

小米汤的功效与作用

小米汤是常见的养胃食谱，可添加大枣、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养汤，适宜于脾胃虚热、反胃、呕吐、消渴、泄泻等人群。小米汤具有降血压、补血健脑、健脾和胃等功效。

1. 降血压：小米汤含有丰富的维生素以及膳食纤维等，可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用。

2. 补血健脑：小米汤含有丰富的铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血。另外小米汤含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米汤有补血健脑的作用。

3. 健脾和胃：小米汤入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效。

4. 消食：小米汤富含维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收，特别是促进碳水化合物的消化，有助于消食。

5. 镇静安眠：小米汤含有丰富的色氨酸，色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。

营养价值

小米汤含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12、维生素B1、维生素B2，还含有蛋白质、脂肪、锌、锰、铜、碘等，还含有类雌激素物质。

食用禁忌

1. 不宜同食：

• 寒性食物：小米在主粮中属于比较少见的寒性食物，这类食物不适合和其他的寒性食物一起吃，避免寒气过重引起脾胃虚寒，出现腹泻。
• 杏仁：小米是寒性的食物，在食用之后会降低胃肠的消化功能，而杏仁是高蛋白食物，在脾胃功能欠佳的情况下可能会出现腹泻的情况。

2. 适宜和禁忌：

• 适宜：一般人均可食用小米汤，适用于脾胃虚弱的老人、病人、产妇食用。
• 禁忌：小米汤性凉，本身体质虚寒的人群不建议多吃，并且气滞者忌用、小便清长者不宜多吃。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。小米汤含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，又含有丰富的铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12，既能补充孕妇所需的基本营养物质，还能预防孕期缺铁性贫血，小米汤具有防止反胃、呕吐的功效，还具有滋阴养血的功能，可以缓解孕吐、食欲不佳的症状。
• 婴幼儿可适量食用。小米汤蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很高，还有丰富的铁元素、钙元素、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12，维生素B1的含量位居所有粮食之首，小米汤很适合婴幼儿食用，易于消化又能补充营养物质。

食用方法

1. 直接饮用：将熬好的小米汤盛入碗中，可以直接饮用，也可加入适量的红糖，用汤匙搅拌均匀后食用，能够起到健胃的功效。

选购建议

优质小米的米粒大小均匀，颜色呈乳白色、黄色或金黄色，颜色分布较匀称、平均。