冬瓜排骨汤（清炖）：一道简单又营养的家常汤品

冬瓜排骨汤（清炖）：一道简单又营养的家常汤品

冬瓜排骨汤是一道经典的家常汤品，具有清热解暑、去湿排毒的功效。在炎热的夏季，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤不仅能补充身体所需的营养，还能帮助身体排出多余的湿气。

冬瓜排骨汤，三十多度的天气来一碗，可消暑去湿气，营养健康看得见

准备食材

• 冬瓜：500克
• 排骨：500克
• 枸杞子：20颗
• 大葱：适量
• 生姜：适量

制作步骤

1. 冬瓜处理：将冬瓜去皮后切成适当大小的块状。
   

2. 排骨焯水：在锅中加入适量清水，将排骨放入凉水中，同时加入料酒、葱段和姜片去腥。

3. 煮制排骨：将排骨煮沸2分钟后，捞出用温热水清洗干净，去除血沫和杂质。

4. 炖煮排骨：将处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的热水和姜片，大火煮开后转小火炖煮50分钟。
   

5. 加入冬瓜：在排骨炖煮至50分钟后，加入适量的盐和切好的冬瓜块，继续炖煮10分钟。
   

6. 调味出锅：在出锅前2分钟，加入枸杞子和白胡椒粉进行调味。
   

7. 完成：一道美味的冬瓜排骨汤就制作完成了，既有肉又有汤，营养丰富，清热去火，还能帮助排出体内湿气。
   

烹饪技巧

1. 排骨焯水时应选择凉水下锅，这样可以更好地去除血沫和杂质。在后续的烹饪过程中，建议使用温热水，以保持汤品的鲜美。
2. 盐应在最后十几分钟时加入，这样既能保证排骨的鲜嫩，又能使汤的味道更加浓郁。

这道冬瓜排骨汤不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。无论是夏季消暑还是冬季进补，都能为身体带来滋补效果。