瑞士美食全攻略：从苏黎世小牛肉到起司火锅，精选各地必吃餐厅

瑞士美食全攻略：从苏黎世小牛肉到起司火锅，精选各地必吃餐厅

瑞士美食与餐厅推荐：从苏黎世小牛肉到起司火锅，从平价小吃到高端餐厅，本文精选瑞士各地必吃美食和人气餐厅，让你的瑞士之旅更加美味！

提到瑞士美食，你可能会想到起司火锅或瑞士巧克力。但瑞士的美食远不止于此。从苏黎世的小牛肉到琉森的派，从因特拉肯的起司火锅到策马特的黑面羊料理，瑞士各地都有其独特的美食传统。本文将为你详细介绍瑞士的代表性美食，并推荐多个城市的特色餐厅，让你在瑞士的美食之旅更加精彩。

瑞士美食

1. 苏黎世小牛肉（Geschnetzeltes）

如果要评选瑞士的代表性美食，苏黎世小牛肉绝对榜上有名。苏黎世享有“美食之城”的美誉，而苏黎世小牛肉不仅是当地人的最爱，也被认为是苏黎世最具经典特色的料理。这道菜将牛肉切成块状或薄片，搭配洋葱和蘑菇一起炖煮，最后淋上一圈白葡萄酒，与马铃薯煎饼一起食用，是当地人的最爱。无论是在瑞士的IKEA还是高级餐厅，你都能找到这道经典美食。

2. 起司火锅（Cheese Fondue）

起司火锅是瑞士最具代表性的美食之一。将多种奶酪放入白酒中加热融化，用叉子插起切成小块的面包，沾满奶酪后一口吃下，香浓的奶酪与面包完美结合，浓郁的奶香令人回味无穷。当地人还推荐一种特别的吃法：吃完后，锅底会形成一层奶酪锅巴，将其挖起来食用，可以品尝到脆脆的奶酪脆片，味道同样浓郁。

3. 瑞克雷起司（Raclette）

瑞克雷起司是一种瑞士特色奶酪，不仅是一种奶酪的名称，更是一道经典的瑞士菜色。"Raclette"在法文中意为"刮下"，指的是用刀刮下加热后表面融化的奶酪，通常搭配马铃薯和面包一起食用。烤过的奶酪味道特别香浓，带有焦香感，是奶酪爱好者的必尝美食。

4. 白香肠（Weisswurst）

瑞士的白香肠，也被称为巴伐利亚白香肠，是用牛肉和猪肉制成，加入豆蔻、芹菜、香草等香料，各家的配方都有所不同。这种香肠在瑞士有40多家肉铺生产。与传统的深色香肠不同，Weisswurst呈现浅白色，可以水煮、烤制或做成汤，其中烤制的香肠最受欢迎。

5. 风干牛肉（Bundnerfleisch）

风干牛肉是瑞士格劳宾登州的特产之一。将牛肉风干10至15个星期，切成薄片卷起来。风干后的牛肉，不仅保留了牛肉的精华，口感柔韧富有弹性，是很好的葡萄酒下酒菜。

6. 琉森派（Chügelipastete）

琉森派，又称琉森肉馅饼，是琉森地区的特色美食。将小牛肉、香肠、蘑菇、奶油白酱一起炖煮，装入层层堆叠的饼皮中，虽然看起来不大，但吃起来非常饱腹。如果你有机会参加琉森狂欢节，一定不要错过这道地方经典名菜。

7. 瑞士国民饮料 Rivella

Rivella是瑞士最具特色的碳酸饮料，被誉为"瑞士国饮"，在瑞士的市场份额仅次于可口可乐。这种由乳清制成的气泡饮料，口感清凉酸甜，带有细腻的气泡，有些人形容它像牛奶味的香槟。Rivella有多种口味，包括红色原味、蓝色无糖、绿色绿茶和黄色大豆口味，其中大豆口味专为素食者设计。

瑞士餐厅推荐

苏黎世

• 苏黎世蓝带猪排 Rheinfelder Bierhalle

这是一家位于苏黎世市中心的百年餐厅，创立于1870年，以传统瑞士美食和实惠的价格著称。招牌菜是蓝带奶酪猪排，外酥里嫩，深受当地人喜爱。其他推荐菜品包括炖猪肝、水煮猪脚和蘑菇奶油炖猪肉。餐厅距离中央火车站仅5分钟步行路程，营业时间从早上9点到晚上24点，是吃早餐、午餐或宵夜的理想选择。

• 苏黎世百年起司火锅 Swiss Chuchi Restaurant

位于苏黎世老城区的第一家起司火锅店，已有上百年历史，深受当地人和游客喜爱。招牌菜是起司火锅，以瑞士格瑞尔奶酪为主料，搭配白葡萄酒，煮成浓郁的锅底，用叉子将面包块蘸满奶酪，奶香浓郁而不腻。建议两人点一锅分享，提前预约以确保座位。

• 伯纳黛特 (Bernadette)

这家餐厅位于苏黎世歌剧院旁，可以欣赏到苏黎世湖和塞克塞劳滕广场的美景。餐厅提供地中海风格的菜单，价格略高。推荐烤鸭和生牛肉塔塔，分量充足，适合3人共享。

• 苏黎世军火库餐厅 Restaurant Zeughauskeller

这家餐厅位于苏黎世精品街班霍夫大街附近，前身是苏黎世政府的军火库，战后改造成餐厅。餐厅内保留了500年历史的建筑特色，可以看到许多步枪、炮弹和武器。推荐菜品包括苏黎世小牛肉、烤香肠、烤瑞克雷奶酪和火焰啤酒。餐厅提供中文菜单，餐点份量大且价格合理，建议提前预订。

• 瑞士巧克力之王 Confiserie Sprungli

创立于1836年的Sprungli巧克力品牌，被誉为"瑞士巧克力之王"，被列为全欧洲必买的巧克力之一。苏黎世最大的旗舰店位于班霍夫大道上，不仅销售各种巧克力礼盒，还设有二层咖啡厅供顾客享用。特别推荐这里的马卡龙，酥脆即溶的口感，比法国的还要美味。

琉森

• Pfistern

这家餐厅位于琉森老城区中心，可以俯瞰卡贝尔桥和河畔。主要提供瑞士传统美食，包括琉森派、起司火锅和起司板烧。餐厅的历史可以追溯到16世纪，目前的建筑经过翻新，成为现在的餐厅。选择在这里用餐，可以欣赏到美丽的河畔风景。

• 琉森鸽子餐厅 Wirtshaus Taube

这家餐厅是品尝琉森派的绝佳选择，距离琉森火车站和卡佩尔教堂桥都很近。招牌菜包括琉森派和炖羊肉，每道菜的份量都很足，一人点一道即可。由于当地人也会光顾，建议提前电话预订，尤其是在工作日的中午时段。

因特拉肯

• 因特拉肯瑞士起司火锅 Restaurant Taverne

这家餐厅距离因特拉肯东站仅7分钟步行路程，是当地推荐的特色餐厅。主打瑞士特色的起司火锅，有原味、辣味和松露口味可选。餐厅还提供小份起司火锅，价格更实惠。建议提前预订，因为生意很好，下午六点时可能只剩下一桌空位。餐厅旁的小公园在天气晴朗时景色优美，可以欣赏到如画的山景和湖景。

• 哈德昆全景餐厅 Panorama Restaurant Harder Kulm

这家餐厅位于哈德昆观景台旁，可以欣赏到因特拉肯、图恩湖和布里恩茨湖的全景，天气晴朗时还能看到艾格峰、僧侣峰和少女峰。餐厅的起司火锅搭配马铃薯一起食用，尽管价格偏高，但因为景观太美，还是吸引许多人前来用餐。

策马特

• 策马特黑面羊料理 Restaurant Julen

策马特最著名的黑面羊餐厅，曾获得米其林餐盘推荐，主打自家养殖的羊肉料理，包括烤羊排、炖羊腿和羊舌头等。餐厅生意火爆，建议提前一周预订。

格林德瓦

• 格林德瓦人气餐厅Barry’s Restaurant

这家餐厅位于格林德瓦火车站附近，是Hotel Eiger饭店内的二层餐厅，空间宽敞，装潢温馨，服务人员友好。推荐起司火锅和牛排，起司火锅份量适中，建议两人分享。牛排厚度适中，肉质鲜嫩，配有16种不同佐料，每口都有不同风味。

日内瓦

• 日内瓦起司锅天花板 Les Armures

这家五星酒店附设的餐厅位于日内瓦老城区，除了经典菜色蘑菇培根起司锅外，其他菜色也很不错，甚至吸引过美国前总统克林顿光顾。餐厅内还有许多名人签名，提供中文菜单，不用担心点错菜。

• 日内瓦平价烤鸡 Chez ma cousine

在瑞士能找到如此实惠的烤鸡套餐实属难得。套餐价格仅为19.9瑞士法郎（逐年上涨），包含烤鸡、薯条和生菜沙拉，可以在店内用餐。推荐位于圣彼得大教堂附近的"Bourg-de-four"分店，是背包客的福音。

铁力士山美食餐厅

• 铁力士山全景餐厅Titlis Panorama Restaurant

这家位于铁力士山山顶站的餐厅，海拔3020米，全年都能欣赏到雪景。餐厅经过重新装修，提供瑞士当地特色菜、披萨和意大利面。推荐尝试"ICE COFFEE"，漂浮冰淇淋咖啡，搭配窗外的雪山美景，别有一番风味。

少女峰餐厅

• 水晶餐厅 Restaurant Crystal

位于少女峰山顶的餐厅，海拔4185米，是少女峰众多餐厅中最值得去的一家。坐在餐厅内，可以欣赏窗外的雪山景色，享受室内外温差带来的独特体验。推荐尝试"TOP OF EUROPE"咖啡，用少女峰杯子装盛，喝完后杯子可以带走作为纪念品。