鲍鱼的三种鲜美做法！鲜嫩可口，最后一道超级下饭！

鲍鱼的三种鲜美做法！鲜嫩可口，最后一道超级下饭！

鲍鱼，被誉为“餐桌上的软黄金”，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴清热、养血润燥的功效。然而，鲍鱼的烹饪方法多样，如何才能做出既美味又营养的佳肴呢？本文将为您详细介绍三种鲍鱼的经典做法，让您在家也能轻松享受到这道海鲜珍品的美味。

鲍鱼鸡汤

准备食材

• 三黄鸡1只
• 小鲍鱼6只
• 姜4片
• 大葱四小段
• 料酒适量
• 食盐适量
• 菌菇包50克
• 枸杞10g
• 桂圆干6颗
• 红枣6颗
• 无花果干6个
• 干桂花适量
• 葱花适量

做法

1. 用料酒、葱姜腌制三黄鸡二十分钟，然后一起倒入冷水锅中焯熟，撇沫子、用水冲净，扔掉葱姜；将菌菇包、桂圆、红枣、枸杞用水冲洗干净，鲍鱼清理干净，切花刀；
2. 将鸡肉先放进砂锅内，在上面铺上各类菌菇和鲍鱼；倒入四分之三锅水，开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，熬四十分钟，然后放入红枣、桂圆、无花果干再熬半个小时，最后五分钟，加一汤匙盐以及葱花调味，放入枸杞，关火之后再撒点干桂花，可以增加香气。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材准备

• 鲍鱼
• 粉丝一把
• 大蒜一头
• 葱
• 姜
• 红椒
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 食用油

步骤

1. 将鲍鱼用刷子刷洗干净，去除内脏等，在鲍鱼表面切上花刀。粉丝用温水泡软，剪成小段备用。大蒜切末，葱切葱花，姜切丝，红椒切碎。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入适量生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀成蒜蓉酱。把泡好的粉丝铺在盘底，放上鲍鱼，再将蒜蓉酱均匀淋在鲍鱼和粉丝上。把盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右。
3. 蒸好后取出，撒上葱花和红椒碎。最后淋上少许热油激发香味即可。

红烧鲍鱼排骨

食材准备

• 鲍鱼若干
• 排骨
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 盐
• 食用油

步骤

1. 鲍鱼去壳洗净，在表面切花刀；排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水后捞出。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。放入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
3. 放入鲍鱼继续炖煮15分钟左右，直到鲍鱼熟透入味。期间注意观察汤汁情况，适时翻动，防止糊锅。炖煮至汤汁浓稠，排骨和鲍鱼都裹满汤汁即可出锅。