白茶入门指南：从性寒到性温，四大角度全面解析白茶
白茶入门指南：从性寒到性温，四大角度全面解析白茶
白茶，作为中国传统六大茶类之一，近年来在国内逐渐走红。从新茶的寒凉到老茶的温润，从白毫银针到寿眉，白茶以其独特的风味和丰富的内涵吸引着越来越多的茶友。本文将从四个方面为您详细解析白茶，让您在品茗之余，也能领略这份来自大自然的馈赠。
在过去，福鼎白茶宛如一位低调的隐士，虽在海外享有盛誉，但在国内却鲜为人知，可谓“墙里开花墙外香”。
然而，近几年白茶逐渐崭露头角，一跃成为茶圈的黑马，越来越多的人开始接触并喜爱上这款独特的茶。
频频发力的白茶，迎来了大批的新入门者，但“喝过”、“接触过”都不代表懂得，了解白茶，很多新茶友对“白茶到底是什么茶？温性还是寒性？有什么特色？”这些基础问题都不清楚。
为了让大家都能喝一杯明白茶，这4点关于白茶的基础入门内容，请你花1分钟看完，绝对让你有所收获。
一、白茶是什么茶？
白茶，作为我国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和风味而备受瞩目。
它是以福鼎大白茶、大毫茶或者小菜茶为原料，经过萎凋、干燥等工艺精制而成的。
在制作过程中，白茶不炒不揉，以日光萎凋的方式最大程度地保留茶叶的本味，因此白茶也被誉为最接近茶叶原本风味的茶类。
此外，白茶具有可长期保存的特性，在干燥、密封的条件下存放，茶叶内的活性物质会不断转化，形成新的茶香和茶味，使老白茶越发醇厚甘甜，馥郁悠扬。
二、白茶是温性还是寒性？
白茶的茶性并非一成不变，而是与其年份和制作工艺密切相关。
新制作的白茶，内质丰富，茶多酚、咖啡碱等物质含量较高，因此其茶性相对寒凉。
然而，经过多年陈化的老白茶，茶叶内的物质会发生转化，茶多酚、咖啡碱等物质减少，儿茶素、黄酮类物质增加，这使得老白茶的茶性变得温和。
因此，老白茶适合一年四季品饮，男女老少皆宜。
三、白茶的基础分类
白茶的分类相对简单明了，主要包括白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四大类。
白毫银针以其挺直如针的外形和浓郁的毫香蜜韵而闻名；白牡丹则以一芽一叶或一芽二叶为原料，叶片细窄，花香清雅；寿眉则取一芽三叶或四叶为原料，产量大且价格亲民，是口粮茶的首选；贡眉则较为特殊，以有性繁殖的菜茶细嫩原料制成，虽相对小众但同样具有独特的魅力。
四、新手入门适合什么白茶？
对于零基础的小白来说，明道寿眉无疑是最适合入门尝试的白茶。
首先，寿眉的产量大，价格相对亲民，性价比高，降低小白入门尝试的成本，就算发现不接受白茶，也不会心疼。
其次，茶叶宽厚的明道寿眉滋味最甘醇饱满，茶香舒扬，喝到一杯又香又醇的明道寿眉最能让人喝懂，喝顺口，能够让小白轻松领略到白茶的美好。
最后，明道寿眉的冲泡简单方便，它的蜡质层厚，茶汤内质释放的缓慢，不易泡浓或泡苦，对入门体验而言，大有好处。
白茶之味，无论是资深茶客还是新手入门者，都可以在白茶的世界里找到属于自己的那份宁静与美好！