“重塑哪吒”为啥非得用藕？营养价值到底如何？谁适合吃？
“重塑哪吒”为啥非得用藕？营养价值到底如何？谁适合吃？
今年春节“顶流”
非哪吒莫属！
影片中
太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段
让不少人直呼可爱
还有许多网友入手了同款“周边”
为什么重塑哪吒身体要使用藕？
藕粉营养到底怎么样？
哪些人适合吃？
如何选购优质藕粉？
一文说清楚！
“重塑哪吒”为啥非得用藕？
农业农村部、科技部水生蔬菜国家重大科研项目首席专家柯卫东介绍，莲是中国土生土长的物种，而藕是莲的地下根状茎，藕丝就像弹簧一样，越拉越长，有超强的韧性。在古人看来那一根根的藕丝就像是人的血脉，所以，藕能够重塑哪吒肉身其中一个原因就是藕的生物特性——“藕断丝连”。
同时，藕的产量也很高。目前全世界80%的莲藕产自中国，每年能产藕1000万吨以上。考虑到小哪吒重40斤（39斤反骨+1斤莲藕），这样算来中国每年可以制造出200亿个“哪吒”。
此外，莲藕长在不见天日的淤泥中，却洁白无瑕，还能绽放出亭亭玉立的莲花。这一“出淤泥而不染”的特质与哪吒“魔丸出身却坚守本心”的品格相契合。
传言藕粉能“益气补血”？
专家：作用微乎其微！
藕粉则是以莲藕为原料加工而成的，传统制作方法需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序。其口感独特，冲泡后会变成半透明的糊糊，90%都是碳水化合物，大部分为淀粉，还有一部分可溶性膳食纤维。碳水化合物能够为人体提供能量；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善肠道健康，预防便秘。
民间流传藕粉能“益气补血”，尤其适合坐月子、孕期和哺乳期的女性，事实究竟如此？专家介绍，藕粉中富含铁元素，但每次吃藕粉也就冲两勺，能获得的铁含量很有限，所以它益气补血的作用微乎其微。
这4类人宜吃藕粉！
大多数人都可以放心吃藕粉。而对于老年人、病后恢复者、胃肠道功能不好以及需要控制饮食的人群来说，藕粉更是不错的代餐选择。
因为藕粉容易消化和吸收，有促进受损粘膜修复的作用，冲调后属于流质饮食，对于存在胃部疾病或胃部不适症状的人群，适量食用能为身体补充营养且不会增加胃肠负担。此外，藕粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对于老年人等胃肠蠕动较慢的人群来说，适量摄入能够帮助消化。
糖尿病人能吃藕粉吗？纯藕粉虽然主要成分是淀粉，但升糖指数仅有33，是低血糖指数食物。因此，糖尿病人也是能够吃藕粉的。不过需要提醒的是，藕粉味道寡淡，糖尿病人吃藕粉的时候不建议额外加糖或者蜂蜜、糖浆。
3招教你选购优质藕粉！
看标准
根据《藕粉质量通则》，藕粉分为纯藕粉、速溶藕粉和调制藕粉。纯藕粉必须100%以莲藕为原料，不含任何添加成分；速溶藕粉则需含50%以上纯藕粉，并可添加糖类及麦芽糊精等辅料，以提升口感和便捷性；调制藕粉则以50%藕粉为基底，加入坚果、果干等辅料，丰富口感和营养。这三类产品外包装均应标注执行标准GB/T 25733。
观颜色
真藕粉因含原花青素和铁元素，冲调后会逐渐氧化为呈微褐色或微红色。纯藕粉在90℃以上热水中30秒即开始显色，2分钟完全呈色。若冲调后呈现白色、透明或橙黄色，则极可能掺杂了木薯淀粉等替代物。
比价格
按当前莲藕产地价计算，10斤鲜藕成本约40元，加上人工、加工、包装等费用，500克纯藕粉的合理售价应在50元以上。价格过低的藕粉可能存在问题。