台湾人气零食【口袋饼干】制作教程

台湾人气零食【口袋饼干】制作教程

这是一篇来自豆果美食的经典口袋饼干制作教程，经过时间的检验，仍然具有很高的参考价值。文章详细描述了制作步骤和所需材料，并提供了具体的烘焙技巧和注意事项。

台湾人气零食【口袋饼干】

口袋饼干的用料

• 低粉：300g
• 淡奶油：90g
• 甜炼乳：70ml左右
• 鸡蛋：1个（约50g）
• 奶粉：40g（增加奶香，最好放哦）
• 盐：1g
• 白糖粉：20g

口袋饼干的做法

1. 一个鸡蛋打散，加入90g淡奶油和70ml甜炼乳，搅拌均匀。
   
2. 加入300g低粉、20g白糖粉、40g奶粉和1g盐。
   
3. 拌匀，形成面团。不要多揉。
   
4. 擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。
5. 面团拿出后对折。
6. 稍微用擀面杖擀一下，成为厚7mm的面皮。
7. 将面饼切出宽约7mm的条状。
8. 切成正方体，在烤盘中排好。
9. 入烤箱。180度烤20-25分钟，烤至表面变金黄即可。
10. 成品完成。

口袋饼干的烹饪技巧

• 有些朋友反映不够甜，此方子甜度略低，可以根据个人口味酌情加糖。
• 如果烤好的饼干外面已经焦了，里面还是软的，可能是饼干切得块大了，或者是烤箱本身的温度高了。建议根据自己的烤箱情况酌情降低温度并延长烤制时间。
• 读者反馈：
• 有读者提到没有冷藏，因为炼乳少放了10g左右，面团已经很干了。
• 有读者尝试没有使用奶粉，最初因为低筋粉放少了导致面团特别粘，后来多次添加低筋粉才成形。还尝试在面饼上撒了芝麻，摆放时一排少芝麻一排多芝麻，成品奶香味很重但不够酥脆，建议下次尝试切小一些。