传承非遗成人礼，潮汕“出花园”仪式详解
传承非遗成人礼，潮汕“出花园”仪式详解
提起“出花园”，潮汕人并不陌生。每年农历七月初七前后，“出花园”成年礼习俗在潮汕大地遍地开花，繁复考究的传统环节颇为吸睛。2018年，汕头“出花园”项目被列入省级非物质文化遗产代表性名录。直至现在，新加坡、马来西亚、泰国等国家的潮汕会馆都会在当地为孩童举办“出花园”仪式，“出花园”成为联结海内外潮人情谊、增强族群凝聚力的文化纽带。
“出花园”仪式（本文图片均为资料图）
民间成人礼 满载祝福
每年七夕节到来之际，汕头市省级非遗项目“出花园”仪式如约而至，许多时年15虚岁的男孩女孩通过“出花园”仪式来告别童年，踏上成年之路。
今年也不例外，8月5日，2024年汕头市“我们的节日·七夕节”“出花园”仪式体验活动将在汕头市潮汕体育馆举行，传承潮汕优秀传统文化，培育民族自豪感。
“出花园”，是指清代以来，流行于粤东地区，为15虚岁的孩子举办的成人礼俗，表明孩子已长大成人。市文化馆副馆长陈少冰告诉记者，这一天，“出花园”的孩子不能外出，要在芙蓉花、石榴花等12种具有吉祥意义的鲜花水中沐浴，穿上红肚兜，脚踩祥云椅，穿上外婆家送来的红木屐和新衣服，寓意“出花园”后会有新面貌，出人头地。
作为潮汕地区人生礼俗的重要组成部分，“出花园”具有历史、文化、社会、民俗价值。2014年，这一潮汕民间传统习俗入选汕头市第四批市级非物质文化遗产名录；2018年入选第七批省级非物质文化遗产名录。
“沐浴更衣，就是洗去少年的俗气，然后穿上新衣，让他高高兴兴地走进人生新阶段。”陈少冰介绍说，在第一个环节里面还有一个步骤，就是“脚踏祥云”，穿上红木屐，“脚踏祥云”就是寓意这个小孩子从这一天开始，能平步青云，表达人们一种美好的愿望。
“每一个环节都代表长辈对孩子的祝福，希望他们在未来的人生道路上一帆风顺，学有所成，也要学会担当相应的责任。”陈少冰表示，“出了花园”的孩子，便意味着他们正式告别了自己的童年，成为一个有担当、有责任的时代青年。“出花园”从古至今，相沿成习，既保留了传统的习俗程式，也赋予了新的内涵。
多彩民俗 点亮好生活
身着红衣木屐、吃“头彩食”、咬鸡头……“出花园”是潮汕地区的成人礼习俗，距今有数百年历史，是现今保留较为完整的我国古代汉族成人礼。
“出花园”这一天，长辈还要为孩子准备一顿特殊的“成人餐”——“头彩食”。菜肴很有讲究，鱼要一整条，选取名字吉利的，如红鱼、灵舌等，意为孩子日后有贵人相助扶持，年年有余之意；要准备猪肠、猪肚等让孩子吃，寓意让孩子换了肠肚，改正不良习性，有一个新的开始；菜蔬则是以形生意，以名取吉，如春菜、厚合、芹菜、葱等，寓意与人好合，勤奋聪明。
吃“头彩食”，是小孩子第一次坐在主桌主位上，出现在世人面前。要让孩子象征性地咬一下鸡头，寓意“独占鳌头、出人头地”，还要将鸡舌头拿给孩子吃，叫做“口齿伶俐”。每一道菜都需要孩子第一个动筷子，表示今天开始，他已经是大人了，他必须有担当，对社会，对家庭，对祖国，都要有一份担当。吃过“头彩食”，成人礼才算完成。
每年的“出花园”活动中，精彩演绎“出花园”习俗，吸引众多亲朋好友参与欣赏，现场气氛高潮不断。许多参加活动的孩子表示，很高兴能参加“出花园”成人礼，这意味着成长，以后应该主动承担一些家里的事情，独立思考，孝顺父母，关心长辈。
曾为孩子举办“出花园”的家长们回想起当时情景，仍抑制不住内心的情感，她们纷纷感叹，孩子养这么大，也不容易，能参加这种传统文化仪式，觉得非常高兴，也希望孩子举行“成人礼”之后，走向更加广阔的未来。
非遗文化 焕发新光彩
每年农历七月初七前后，“出花园”成年礼习俗就在潮汕大地遍地开花，仪式环节考究，包含了“感恩”“孝悌”等文化内涵，令人印象深刻。
“出花园习俗历史悠久，是我们地方的传统文化。”陈少冰介绍说，近年来，汕头大力开展对该项非遗文化的保护传承工作，“出花园”仪式频繁进校园、进社区等开展活动，开展相关主题的专家研讨会，与英语培训机构合作通过英文视频形式演示“出花园”流程并在海外推广，集体“出花园”仪式活动已成为固定招牌活动。
至今，许多人仍记忆犹新，去年，“出花园”仪式活动在潮汕历史文化博览中心主会场举行，潮汕、港台地区和海外潮籍青少年一起“出花园”，向全世界人民展现汕头文化特色，让这个潮式“成人礼”火遍海内外。
据介绍，汕头是著名侨乡，“出花园”习俗多年来随潮人的足迹传播至世界各地。直到现在，在新加坡、马来西亚、泰国等国家的潮汕会馆都会在当地为孩童举办“出花园”仪式。其中，马来西亚柔佛潮州八邑会馆从2007年就开始举办“出花园”集体成人礼活动。对此，知名导演佘心泉表示，“出花园”仪式同侨文化的融合，不仅有助于加深与海外侨胞的联系，增强新侨对潮汕文化的认同感。
这项极具仪式感的传统习俗在新一代潮人中日渐得到重视,对此，汕头市民间文艺家协会主席姚望新认为，“出花园”让更多年轻一代了解和感受传统文化的魅力，增强继承和弘扬优秀传统文化的责任感和使命感。姚望新说，潮汕传统习俗这个文化载体，不仅有助于加深与海外侨胞的联系，特别是新侨对潮汕文化的认同感，同时，也能推动潮汕文化进一步走向世界。