天然“抗衰”成分在两类食物里，营养专家经常吃
天然“抗衰”成分在两类食物里，营养专家经常吃
人的衰老是机体退行性病变和机能衰退、适应性、抵抗力减退的表现。过程有快有慢，如果能关注一些如饮食、环境、疾病等细节，可有助延缓衰老。近日，荷兰《生物老年学》杂志刊登一项新研究发现，摄入足量的类胡萝卜素有助减缓衰老进程。
类胡萝卜素有助延缓衰老
四川大学华西医院的研究人员分析了美国国家健康和营养检查调查数据库中19280名参与者，平均年龄为48岁，男性占49%，通过饮食信息获取了类胡萝卜素的摄入量，并分析了类胡萝卜素摄入量与生物衰老之间的关联。
研究显示，饮食中摄入更多的类胡萝卜素与减缓生物衰老显著相关，表明其具有抗生物衰老作用，并且这种关联在多种类胡萝卜素中都一致，包括β-胡萝卜素、β-隐黄质等，强调了通过饮食摄入足够的类胡萝卜素以促进健康衰老的重要性。
此外，研究还发现，在不同群体、不同健康状态的人中，较高水平的类胡萝卜素均与减缓生物衰老相关。对于小于60岁的人、女性、高血压患者、糖尿病患者，较高水平类胡萝卜素的抗衰老作用更明显。
类胡萝卜素藏在两种食物中
类胡萝卜素一类广泛存在于植物、藻类、真菌和细菌中的，赋予了植物和某些动物鲜艳的色彩，还为人类健康提供宝贵营养的色素。含有40个碳原子的有机化合物，属于四萜类化合物。它们的基本结构由8个异戊二烯单位首尾相连形成，具有多个共轭双键，这些双键赋予了类胡萝卜素丰富的颜色，从黄色、橙色到红色不等。
类胡萝卜素主要存在于：
红、橙、黄等蔬菜水果中，如胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、芒果等；
一些深色蔬菜，如西兰花、小油菜，类胡萝卜素含量也不低。
由于类胡萝卜素的脂溶性，需要脂肪协助溶解、运输和吸收，因此这类蔬菜推荐使用少量油来烹调，比如番茄红素，加热后抗氧化活性会更强，生物利用率也更高。
抗衰老饮食
1.多吃蔬果、菌藻类食物
新鲜的蔬菜和水果中富含抗氧化物，如维生素C、胡萝卜素、花青素、叶黄素等营养物质，可以增加血管弹性，促进胶原蛋白合成、清除体内自由基，减少氧自由基对细胞和DNA的攻击，从而延缓衰老和疾病。
菌藻类食物富含多种对人体有益的营养成分。例如，许多菌类食物含有丰富的β - 葡萄糖苷酶、香菇多糖等生物活性物质，这些物质可以增强人体的非特异性免疫功能和特异性免疫功能，调节免疫系统，激活免疫细胞，从而帮助身体更好地抵抗感冒病毒等病原体。像香菇，无论是炖鸡还是炒菜，都是美味又能增强免疫力的食物。
2.富含DHA的食物
DHA是一种不饱和脂肪酸，对大脑和视力的发育至关重要，并且它还能预防心脑血管疾病，也可抗炎、抗氧化。青花鱼和三文鱼都是富含 DHA 的食物，只需要吃50克的青花鱼或者三文鱼就完全能满足一般人群每天对 DHA 的需求量了。
3.肉类蛋白质丰富，但别多食
中老年人蛋白质摄入不足会造成肌肉萎缩、骨质疏松和内脏功能减退等衰老症状，每天除了蛋类、奶类、豆制品、水产品，禽畜肉类是基本保障，但不宜过多，否则会加重胃肠道、肝肾的负担，对于抗衰老反而无益。
4.多用杂粮和薯类作主食
杂粮中富含黄酮类物质，是预防心血管疾病的重要营养物质。薯类中富含膳食纤维、维生素和矿物质，相对于精米白面而言更有利于控制血糖、保护心血管、预防三高和癌症。
5.富含茶多酚的
茶多酚具有抗氧化、抗炎的作用，我们平时喝的绿茶就是茶多酚的良好来源。需要注意的是，冲泡绿茶的时候别用太热的水，水温控制在 60℃80℃时，茶多酚得率较高，而当温度在 90℃100℃ 时，茶多酚得率会降低，一般情况下茶多酚得率随着冲泡时间的延长而提高。
6.经常吃奶类和豆制品
豆制品不仅能提高机体免疫力，还有助于维持肾脏功能的健康。具体来说，豆制品包括豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、纳豆等多种形式，基本上都可以为人体提供优质的蛋白质，帮助肌肉的维持和修复，还能促进肠道健康。