谷氨酰胺的好处

谷氨酰胺的好处

在补充剂的世界里，谷氨酰胺是一个备受关注的产品。它究竟是什么？有哪些功能？运动员是否需要额外补充？本文将为您详细解答这些问题。

什么是谷氨酰胺？

谷氨酰胺是人体内20种氨基酸之一，参与蛋白质的形成，并作为淋巴细胞和肠细胞的燃料。虽然它不是必需氨基酸，但人体具有合成它的能力。谷氨酰胺在肌肉、脊髓和血浆中含量最为丰富。

它的功能是什么？

增强免疫力

谷氨酰胺是免疫细胞的重要燃料来源。当身体对谷氨酰胺的需求大于其产生能力时，可能会分解蛋白质储存（如肌肉）以释放更多这种氨基酸。因此，在严重受伤后，高蛋白饮食或谷氨酰胺补充剂常被推荐使用。

支持肠道健康

谷氨酰胺对肠道健康至关重要，它有助于维持肠道内部和身体其他部位之间的屏障，防止有害细菌或毒素的传播。此外，它对肠道细胞的正常生长和维持也很重要。

增肌

一些研究表明，谷氨酰胺补充剂可以减少肌肉酸痛并改善剧烈运动后的恢复。然而，目前没有证据表明这些补充剂对肌肉增加或力量有好处。

我们在哪里可以找到谷氨酰胺？

谷氨酰胺广泛存在于高蛋白食物中，包括动物源和植物源食品。含量较高的食物有坚果、欧芹、鸡蛋、鱼、卷心菜、大豆、菠萝、菠菜、乳制品和肉类。根据一项研究，不同食物中L-谷氨酰胺的含量如下：

• 鸡蛋：4.4%（每100克含0.6克）
• 牛肉：4.8%（每100克含1.2克）
• 脱脂牛奶：8.1%（每100克含0.3克）
• 豆腐：9.1%（每100克含0.6克）
• 白米：11.1%（每100克含0.3克）
• 玉米：16.2%（每100克含0.4克）

有必要补充吗？

虽然谷氨酰胺对免疫系统和肠道细胞有重要影响，但目前没有科学证据表明它能直接提高运动表现或促进肌肉恢复。因此，通过均衡饮食获取足够的谷氨酰胺可能更为合理。

禁忌

谷氨酰胺是人体内天然存在的氨基酸，正常量下通常是安全的。然而，长期高剂量补充的安全性仍需进一步研究。对于食用大量动物蛋白的人群，补充谷氨酰胺的效果可能有限。