文旅部推荐！湖南5道美食、3条线路入选
文旅部推荐！湖南5道美食、3条线路入选
近日，文化和旅游部资源开发司指导中国旅游报社开展的“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（冬季）旅游美食及线路发布宣传推广活动在吉林举办，现场发布了341个冬季节气旅游美食及76条美食旅游线路。其中，湖南5道冬季节气旅游美食和3条美食旅游线路入选。
冬季节气旅游美食
立冬 | 湖南：旌派锅盔梅菜扣肉饼
所在地区：益阳市南县
地方食材：五花肉、梅干菜、葱、酱油
南县旌派锅盔梅菜扣肉饼经过熬煮和蒸制后，五花肉会变得嫩滑多汁，梅干菜因吸收肉汁变得更加美味。饼皮一同制作成梅菜扣肉饼，是一道色香味俱佳的美食。这种结合了肉类与腌制菜品的饼，不仅味道鲜美，还富有地域文化特色，适合在家庭聚餐或节庆时分享。
立冬 | 湖南：美人谷全笋宴
所在地区：益阳市桃江县
地方食材：竹笋、高汤
桃江县的竹笋具有脆嫩、鲜美、甘甜、清香的特点，烹饪方法多种多样，凉拌、煎炒、红烧、油焖、炖煮、熬汤……桃江人结合世世代代流传下来的饮食习惯，将这大自然的馈赠加工成一道道美味佳肴，赋予竹文化之饮食篇章极具魅力的丰富内涵。
冬至 | 湖南：瑶乡腊肉
所在地区：永州市祁阳市
地方食材：土猪肉、禾草、茶油、水、盐、蒜、姜
瑶乡腊肉制作在于腌熏技艺，味美要靠烹饪技巧。烹煮腊肉首先要把腊肉从火炕上取下，放在盆子里，用45℃左右的热水一泡，拿一小把禾草往肉上一抹，蒙在肉上的烟灰立即脱落，呈现一块橙黄腊透、泛着香气的烟熏肉。烹煮时先切片，配上少许姜片、蒜头和适量茶油。待油锅爆响，将腊肉倒入锅内，爆炒至油渍溅出，腊肉颜色由原来橙黄变得滋润透明时，即时加放适量酱油、食盐、辣椒干，加盖煎至爆响。放适量清水，加盖用温火焖20分钟，再放上少许蒜苗，炒至水尽，见肉质细嫩透明，即可出锅入盘。
冬至 | 湖南：状元水丸子
所在地区：永州市宁远县
地方食材：猪瘦肉
状元水丸子的制作看似简单，实则讲究。首先，选用上等糯米粉，加入适量的水，揉成面团。然后将面团搓成一个个小丸子，大小均匀。接下来，将丸子放入沸水中煮至浮起，捞出后放入冷水中冷却，这样可以使丸子更加弹牙。
大寒 | 湖南：零陵水口山牛扣
所在地区：永州市零陵区
地方食材：牛肉
1.熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至金黄色，捞出晾凉。
2.白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内。
3.香菜切成2厘米长的段。
4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。
5.加入料酒、白糖、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂。
6.将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤倒在勺中。
7.上火，加入白糖、料酒、盐、味精、蒜米烧开。
8.用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可。
美食旅游线路
湖南·岳阳“越冬岳有味”冬季美食之旅
行程节点
第一天：南湖水上运动中心→鸟岛观白鹭→岳阳中华大熊猫苑→东洞庭湖国际保护湿地核心区六门闸（六门闸风干鱼）→汀兰别院
第二天：长乐古镇、乐石板街（甜酒）→汨罗市端午人家
代表节气旅游美食
六门闸风干鱼、岳阳王鸽
特色文旅节庆活动
洞庭湖国际观鸟节、抬阁故事闹元宵
推荐理由
“越冬岳有味”，在岳阳开启一段自然与人文融合的冬日旅程。乘南湖的游艇，体验水上观光的惬意，听优雅的白鹭于鸟岛之上盘旋鸣叫，享受特有的宁静与和谐。去岳阳中华大熊猫苑，看颜值超高的熊猫皓月，品尝温补滋养的岳阳王鸽、虫草花鸽子汤、长乐甜酒等岳阳美食。还有六门闸的冬日候鸟群舞、采桑湖的金色落日、国家级非物质文化遗产长乐抬阁故事会，都将为您的旅行画卷添上浓墨重彩的一笔。
湖南·郴州“乐享福城 暖心温泉”冬季美食之旅
行程节点
第一天：莽山五指峰景区→莽山国家森林公园→莽山森林温泉
第二天：汝城县文明瑶族乡沙洲瑶族村→汝城县温泉文化园→汝城县福泉温泉山庄
代表节气旅游美食
宜章橡子豆腐、瑶家茶香鸡、汝城上祝板鸭、汝城白毛茶、黄糍粑
特色文旅节庆活动
宜章夜故事、汝城香火龙、畲族歌舞体验、抖大禾米糍，以及以温泉煮食（鸡蛋、花生、红薯）、烫酒等为主的“烫食文化”。
推荐理由
银装素裹的冬季，总给人一种美丽动人的感觉。来郴州莽山，看看雄奇壮观的莽山披上一身银装的模样；追寻缭绕的水汽，去泡一池暖心温泉，卸下全身疲惫；跟随先辈的脚步走进沙洲村，感受“半条被子”温暖中国的感人故事；参加一场民间盛会，看夜色中的龙灯；走进别致民宿，感受家乡的味道。
湖南·湘潭“寻味暖冬 烟火‘香’潭”冬季美食之旅
行程节点
第一天：湘钢文化园→湘潭市博物馆→齐白石纪念馆→大唐兴寺→窑湾历史文化街区→万楼·青年码头
第二天：东山书院→陈赓故居→茅浒水乡→水府旅游区
第三天：昭山景区→盘龙大观园
代表节气旅游美食
马家河黑山羊、荷塘土鸡、雁鹅菌炖肉、水鱼炖羊肉、十八总水煮活鱼、水府全鱼宴、湘乡蛋糕花、湘乡黄灿、脑髓卷等。
特色文旅节庆活动
壶天火龙灯（舞）、虞唐高跷、云门寺庙会。
推荐理由
湘潭是湖南省历史文化名城，有着悠久的历史、灿烂的文化和丰富的文物古迹，素有“千年十八总、传世金湘潭”的美誉。湘潭菜土、特、时、鲜，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长，深受八方食客青睐。跟随湘潭秋冬进补美食之旅，前往湘钢文化园，感受我国工业发展的腾飞；前往博物馆、大唐兴寺、窑湾历史文化街区，探寻湘潭丰富灿烂的历史文化；前往万楼·青年码头，看古朴庄严的万楼青墙灰瓦、重檐翘角与摩天轮、集装箱集市时尚碰撞，在新时代焕发青春活力；前往盘龙大观园、水府旅游区、茅浒水乡休闲度假，感受当下的美好幸福生活。该线路由古至今，领略湘潭历史文化、工业旅游、美食魅力，全面了解现代的活力湘潭、韵味湘潭。让我们与湘潭美食为伴，一起逛游湘潭。
