晚餐食用高蛋白食物和膳食纤维是否有助于减肥

晚餐食用高蛋白食物和膳食纤维是否有助于减肥

晚餐摄入高蛋白食物和膳食纤维是否有助于减肥？东南大学附属中大医院内分泌科王尧主任医师对此进行了专业解答。

专家简介

王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

专业解答

晚餐摄入高蛋白食物和膳食纤维可能有助于减肥。这两类营养成分可以增加饱腹感，减少卡路里的摄入，还能促进新陈代谢，从而支持体重管理。

1. 高蛋白食物：蛋白质能够增加饱腹感，这是因为蛋白质在消化过程中释放的荷尔蒙如胆囊收缩素、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）等会抑制食欲。研究表明，高蛋白饮食可以将下一餐的卡路里摄入量减少5-10%。

2. 膳食纤维：纤维素是另一种重要的营养素，有助于延缓胃排空并促使长期饱腹感。研究显示，每增加14克纤维的日摄入量，可以减少大约10%的卡路里摄入，并在4个月内体重减少约2公斤。

3. 新陈代谢：蛋白质具有较高的食物热效应，这意味着消化蛋白质所需的能量相对较高，大约需要消耗掉其卡路里含量的20-30%。膳食纤维不易被消化，也会帮助维持稳定的血糖水平，防止暴食。

在规划膳食时，可以选择低脂的高蛋白来源如鱼肉、鸡胸肉和豆类，以及富含纤维素的蔬菜、水果和全谷物。合理的饮食搭配不仅有助于体重管理，还支持整体健康。