姜黄与生姜有什么区别？

姜黄与生姜有什么区别？

姜黄和生姜都是常见的姜科植物，但它们在来源、外观、风味和功效上存在显著差异。本文将从多个维度详细对比这两种植物，并介绍姜黄的特征。

姜黄与生姜的主要区别

1. 来源不同
   姜黄与生姜虽然都是姜科植物，但却不是同一个属，生姜属于姜族姜属，而姜黄属于姜花族姜黄属。

2. 外观不同
   生姜外表皮呈浅黄色，切开后横截面也是浅黄色；而姜黄一般呈深黄色，表面粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕，切开后横截面呈黄色或金黄色，有蜡样光泽，内皮层环纹明显。

3. 风味差异
   生姜辛辣味明显，辛辣成分主要是姜辣素；姜黄带有苦味，微苦成分与姜黄素有关。

4. 功效不同
   中医学认为姜黄性味甘﹑苦﹑凉，具有清肺止咳，利湿通淋，通络止痛，解毒消肿的功能。中医认为生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中含有植物杀菌素，杀菌作用不低于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用。

姜黄的详细介绍

姜黄又名郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。是芭蕉目姜科姜黄属多年生草本植物，株高约1-1.5m，花期8个月。姜黄地下根茎发达，分枝很多，呈椭圆形或圆柱状，橙黄色，根粗壮，末端膨大呈块根。根茎部分为中药姜黄，块根部分为中药郁金，又称为黄丝郁金。

姜黄叶片呈长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝。姜黄的花型独特而高雅，穗状花序，呈圆柱状，肉质多汁。花序苞片上部为白色或粉红色，边缘有红晕，腋内无花，中下部苞片嫩绿色或绿白色，腋内有花数朵，花淡黄色，甚是可爱。

姜黄和生姜虽然都属于姜科植物，但它们在外观、风味和功效上存在显著差异。了解这些区别有助于更好地利用这两种植物。