胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗？医生的专业解答来了

胆固醇高的人可以吃鸡蛋吗？医生的专业解答来了

胆固醇高的人是否能吃鸡蛋？这是一个困扰许多人的健康问题。南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟对此进行了专业解答，详细介绍了鸡蛋中胆固醇的含量、相关研究结论以及具体的饮食建议。

鸡蛋中的胆固醇含量

一个普通大小的鸡蛋（约50克）含有约186毫克的胆固醇，主要集中在蛋黄中。蛋白几乎不含胆固醇。

研究发现

多项研究表明，每天食用一个鸡蛋对大多数人来说，并不会显著增加血液中的胆固醇水平。饮食中的饱和脂肪和反式脂肪对血液胆固醇水平的影响更大。

饮食建议

高胆固醇患者应注重整体饮食结构，避免高胆固醇、高饱和脂肪和反式脂肪的食品，如红肉、全脂乳制品、油炸食品等。每周可适量食用鸡蛋，如每周3-4个，同时减少其他高胆固醇食品的摄入。

个体差异

有些人被称为“胆固醇反应者”，他们对饮食中胆固醇的变化更加敏感，需要特别谨慎。个体的基因、代谢状况也会影响血液胆固醇水平。高胆固醇患者在饮食选择上需综合考虑，适量食用鸡蛋并搭配低饱和脂肪和高纤维的食物，有助于维持健康。