羊奶——最接近母乳的“奶中之王”
羊奶——最接近母乳的“奶中之王”
近些年，羊奶的神秘面纱慢慢被掀开，其营养价值受到越来越多消费者的青睐，逐渐成为消费新宠。
研究结果表明，羊奶的脂肪颗粒体积远远小于牛奶，更利于人体吸收。
为什么说羊奶是最接近母乳的乳品呢？我们一起来看看。
与人乳相同的泌乳方式
羊奶和人乳都属于顶端式分泌，在泌乳细胞内容物释放进入乳汁的同时，泌乳细胞碎片中的营养成分一同进入乳汁。泌乳细胞碎片中含有许多人体必需的活性营养物质如上皮细胞生长因子 EGF、涎酸SA、天然核苷酸等。
营养成分更接近母乳
羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子。其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近母乳的奶品，被称为“奶中之王”，我国民间有言“羊食百草，其乳滋补”“羊氏乳母”……
蛋白质结构近似母乳
羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的a-乳清蛋白，乳铁蛋白，且不含异性蛋白，酪蛋白与乳清蛋白的比例更接近母乳，好消化易吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品，研究表明婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
羊奶中脂肪酸组成与人乳相似
羊奶脂肪中的中短链脂肪酸组成接近于母乳，含量高达 20%左右，而牛奶仅 14%。胃液中脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快，这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的主要原因。
羊奶中的矿物质组成与母乳相似
羊乳和母乳中的矿物质是游离状态，钙、磷比例适宜，好消化易吸收且含量丰富，1000克山羊奶中大约含有 1.2 克钙和 1.0 克磷。
羊奶中的乳糖与母乳相似
尽管羊奶也含有大量的乳糖，但由于羊奶乳糖颗粒小，其中的α-乳糖和β-乳糖比例合适，更利于人体消化吸收，加之，含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能够充分分解羊奶中的乳糖，所以喝羊奶可以降低乳糖不耐症的发生机率。
富含人体所需的各种维生素
羊乳含人体所需的各种维生素，特别是维生素A、C、D、E、B1、B2 及 B 族维生素含量丰富，其中维生素 A 可营养视神经，保护视力，以有效地预防青少年近视及多种脑部疾病。丰富的维生素可促进宝宝体内各种营养的平衡，为今后的成长打下坚实的基础。
羊奶还含有人乳中特有的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。
胎儿和新生儿自身没有能力产生免疫球蛋白，只能从胎盘和母乳的初乳中获得活性免疫球蛋白。当婴儿没有母乳喂养或断奶后，只能从其他乳品中摄取，羊乳中含有高品质的活性免疫球蛋白IGm、IGg 及 IGa，帮助胎儿和新生儿抵抗疾病感染。
所以说，羊奶是乳制品中最接近母乳、营养成分较为全面、更易被人体吸收的奶品。