芋圆珍珠的制作方法

芋圆珍珠的制作方法

引用

新浪网

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芋圆珍珠是一种广受欢迎的甜品配料，口感Q弹，甜度适中，深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作美味的芋圆珍珠。

食材准备

• 地瓜或紫薯：两小条或1大条
• 木薯粉：适量
• 凉白开：1碗

制作步骤

1. 蒸制地瓜或紫薯
   把地瓜或紫薯洗干净，去皮，切成小块，放到碟子里，然后拿到锅里隔水蒸，中火大概15到20分钟。揭开锅用筷子戳一戳是否已经软了，筷子能轻松戳进去，代表已经可以了。

2. 混合木薯粉
   待地瓜或紫薯冷却至温热（太凉了可能和木薯粉就没那么好结合了），一开始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合来揉，因为刚蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的，所以一开始可以先不用加水。

3. 揉制面团
   揉好后，捏一块小面团，看是否能搓成一个小球或条状。一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一点，这样煮完才有嚼劲。如果木薯粉放得太少了，吃起来就像在吃地瓜或紫薯，所以木薯粉需要多放点。

4. 切割与防粘处理
   揉好的条状或球状，条状的切成段，记得要抹些木薯粉在上面，不然很容易与其它粘在一起，或者粘在盘子上。

5. 煮制芋圆珍珠
   用锅把水煮开，水不用很多，感觉能把芋圆或珍珠淹没就行。水煮开后，把芋圆或珍珠放进锅，待水重新再滚起来，芋圆或珍珠漂浮起来，再煮3到5分钟即可。

本文原文来自新浪爱问教育频道