海鲜XO辣酱：传统XO酱与辣酱的完美结合

海鲜XO辣酱：传统XO酱与辣酱的完美结合

海鲜XO辣酱是一道结合了传统XO酱和辣酱风味的创新调味品，以其独特的鲜香和微辣口感深受美食爱好者喜爱。这道酱料不仅适合搭配各种主食，更是制作炒菜、拌面等菜品时的绝佳调味选择。

用料

• 生晒瑶柱：50g
• 火腿：500g
• 虾皮（虾米）：1碗
• 大蒜：500g
• 小米椒（调辣度）：100g
• 线椒粉（调色、增香）：50g
• 食用油：适量
• 调味料（盐、酱油、白糖）：适量

制作步骤

步骤 1：备料

1. 大蒜、辣椒、火腿洗净后剁碎。
2. 瑶柱蒸熟后撕碎。
3. 虾皮洗净后烘干备用。

步骤 2：备料

线椒洗净后烘干，研磨成粉备用。

步骤 3：炒制海鲜和火腿

将瑶柱、虾皮和火腿放入锅中，用中小火慢慢炒出香味。

步骤 4：炒制调料

1. 加入大蒜和辣椒，保持持续翻炒，防止糊底。
2. 炒制过程中需保持中小火，确保食材充分融合。

步骤 5：调味与收尾

1. 加入线椒粉，根据个人口味调整盐、酱油和白糖的用量。
2. 翻炒均匀后继续炒制2分钟，使所有调料充分融合。
3. 出锅前将酱料放凉，然后装入干净的玻璃瓶中密封保存。
4. 建议将制作好的海鲜XO辣酱放置于冰箱冷藏保存，以延长保质期。

注意事项

1. 炒制过程中要保持中小火，避免糊底影响口感。
2. 调味料的用量需根据个人口味进行适当调整。
3. 酱料在冰箱中可保存1-2个月，建议尽快食用以保持最佳风味。

这道海鲜XO辣酱不仅适合搭配各种主食，更是制作炒菜、拌面等菜品时的绝佳调味选择。其独特的鲜香和微辣口感，定能为您的餐桌增添更多美味体验。