每天的水你喝对了吗？ 千滚水、隔夜水致癌吗？ 科学解读安全饮水

每天的水你喝对了吗？ 千滚水、隔夜水致癌吗？ 科学解读安全饮水

引用

中华网

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https://news.china.com/socialgd/10000169/20250224/48007339.html

千滚水和隔夜水到底能不能喝？这是很多人关心的问题。本文通过科学实验数据，为你解答这个困扰已久的饮水安全疑虑。

水是我们人体必需的物质，一个人平均每天需要喝八杯水以保持健康。关于喝水有很多说法，比如千滚水和隔夜水不能饮用，这些说法是否正确呢？今天我们就来探讨一下。

千滚水真的有害吗？

千滚水指的是在炉子上长时间沸腾或电热水器中反复煮沸的水。经过实验表明，自来水随着煮沸次数增加，其中亚硝酸盐的含量不升反降。饮水机里的水不属于千滚水，因为饮水机加热的水最高只能达到90度，不会沸腾，因此也不会形成千滚水。

实践证明，千滚水中的亚硝酸盐含量比自来水中的还要低。要通过摄入千滚水中亚硝酸盐达到中毒剂量，至少需要一次性饮用20吨水。因此，千滚水并不会对人体造成伤害。不过，如果使用的热水电器不合格，可能会导致有害物质的出现。

隔夜水真的会致癌吗？

至于隔夜水，很多人认为放置一夜后会产生大量亚硝酸盐，这种物质能够致癌。实际上，亚硝酸盐本身并不致癌，真正致癌的是亚硝胺。亚硝胺是亚硝酸盐进入人体后与人体发生化学反应形成的，确实可能引起肝癌和消化道肿瘤。但生活用水中的亚硝酸盐标准为1微克/毫升，只要不超过这个数值，饮用水就是安全的。因此，隔夜水中的亚硝酸盐含量远低于这一标准，不会致癌。

结论

无论是千滚水还是隔夜水，都可以放心饮用。不过，为了健康考虑，建议当天的水当天喝，避免第二天再喝或反复烧开，这样对身体更为有益。