干桂圆和鲜桂圆的区别

干桂圆和鲜桂圆的区别

干桂圆是由鲜桂圆经过晒干加工制作而成的，本质上是同一种东西，即龙眼。

从外观和口感来看，两者存在明显差异。干桂圆由于水分蒸发，重量比鲜桂圆轻，肉色也从鲜亮的白色变为暗褐色。口感方面，鲜桂圆肉质水嫩，吃起来鲜甜多汁；而干桂圆则像红糖一样，口感类似软糖。

在用途上，干桂圆更适合作为煲汤、做菜或泡茶的材料，而鲜桂圆则更适合直接食用。从健康角度来看，鲜桂圆容易上火，而干桂圆性质较为温和，具有益气补血、安神宁神的功效，是一种滋补而不腻的药材。

在广东人的传统观念中，干桂圆和鲜桂圆被视为完全不同的两种东西。这种认知源于它们在功效和使用场景上的显著差异。干桂圆作为药材，能够帮助改善睡眠质量；而鲜桂圆则作为水果，虽然美味，但容易上火，与荔枝类似。