迷你肉丸崛起，因富含蛋白受社交媒体热捧
迷你肉丸崛起，因富含蛋白受社交媒体热捧
迷你肉丸在社交媒体上走红，不仅因为其方便食用的特点，更因为其高蛋白含量满足了人们对健康饮食的需求。从自制版本到各大品牌推出的冷冻品种，这种肉类零食的需求量持续攀升。让我们一起来看看迷你肉丸为何如此受欢迎，以及营养师对此有何建议。
如果您有孩子，您的冰箱里可能有一袋冷冻的迷你肉丸。但这种小零食在成年人中收获了新的粉丝，他们在两餐之间寻觅实在的吃食——并提升自己的每日蛋白质摄入量。
这其中包括一位TikTok用户梅西，她在今年 10 月展示了她的一碗一口大小的肉丸。“当我忘了自己是个大学生，要是想达成蛋白质摄入目标，就可以在凌晨 1 点吃缺德舅（Trader Joe’s）的迷你肉丸时，”她的标题写道。
经营着 TikTok 账号“Dope Kitchen”的妮可也喜爱这种多肉的零食：“我每天很难摄入足够的蛋白质，所以我决定做肉丸零食，因为我不太喜欢甜食，我宁愿吃一个肉丸，”她在一个 TikTok 视频中说，然后分享了她用山羊奶酪和晒干番茄调味的火鸡肉丸的食谱。
迷你肉丸热潮背后的原因是什么？从自制版本到像西梅克斯（Simeks）、艾米卢食品（Amylu Foods）和缺德舅（Trader Joe’s）等品牌出售的冷冻品种，这种肉类零食需求旺盛，这在很大程度上跟我们当下对蛋白质的痴迷有关。以下是您需要了解的内容——以及营养师对这一趋势的看法。
为什么是迷你肉丸？
梅西和妮可都说吃迷你肉丸有助于她们实现蛋白质摄入目标。这种常量营养素正流行起来，人们纷纷选择蛋白质棒、蛋白粉、煮鸡蛋、肉干，甚至是极端情况下，“熟食拼盘”，里面装满了牛排和鸡蛋，以在饮食中获取更多蛋白质。
这在一定程度上是由于健身文化的兴起，据说要在健身房取得好效果，你得增加蛋白质的摄入量。但蛋白质对你有好处，无论你是否去健身房。它能增加肌肉量和力量，让你饱腹感更持久，有助于肌肉恢复等等。此外，随着减肥药物的兴起，更多人希望通过摄入更多蛋白质来抵消任何肌肉损失。
迷你肉丸是达成这一目标的一种途径。西梅克斯的迷你牛肉丸每份（八个肉丸）含 10 克蛋白质，热量为 170 卡路里。乔氏超市的派对大小肉丸——该公司通过电子邮件告诉雅虎生活，预计将于 2024 年底重新上架——每份（六个肉丸）含 14 克蛋白质和 210 卡路里。
大小也是其一大魅力所在。迷你肉丸一口一个的设计，让人们在两餐之间能轻松把它当作零食来吃。
营养师怎么说
如果您想获取更多蛋白质，狼吞虎咽地吃上一把迷你肉丸会是最好的办法吗？因为它们传统上（但并非总是）是用肉制成的，肉丸是动物蛋白的可靠来源，动物蛋白被认为是一种 完整蛋白质，包含我们身体自身无法产生的所有九种必需氨基酸。但不管是迷你肉丸还是其他肉丸，都不单单只是肉；它还可能包含调味料、面包屑、鸡蛋和其他成分（用作粘合剂的鸡蛋除外），这些成分实际上并没有增加其蛋白质含量。同时，四片普通的火鸡肉约含 100 卡路里和 17 克蛋白质，或许是一种更高效、热量更低的获取动物蛋白的方式。
另一个缺点？专注于功能性健康的营养师凯蒂·桑格向雅虎生活透露，传统的猪肉或牛肉肉丸可能“饱和脂肪和 胆固醇含量高，特别是如果用较肥的肉块制成的话。”但有更健康的替代品可供选择。
“如果您把小肉丸当作常规零食，不妨考虑选用火鸡、鸡肉这类瘦绞肉，或者肥瘦相间的肉，以平衡口味与健康。”她说。
营养师丽莎·莫斯科维茨（Lisa Moskovitz）是纽约营养集团（NY Nutrition Group）的创立者，也是《核心 3 健康饮食计划》的作者。她向雅虎生活（Yahoo Life）表示，建议通过添加“像洋葱、大蒜、蘑菇和菠菜这类切碎的蔬菜”来给肉丸“减负”（并获取额外的营养）。
这样做“能够增加纤维和营养密度，同时自然而然地降低脂肪含量。”要记住，这会让肉丸变成更健康的零食，不过蛋白质含量会有所下降。
虽然很多在社交媒体上展示自家小肉丸的人貌似都是直接吃，但您或许更希望搭配酱汁来吃。
桑格建议去找低糖的番茄酱，或者用西红柿、香草、大蒜和橄榄油自己动手制作。她补充道，像阿尔弗雷多酱这类奶油酱，或者含糖量过高的烧烤酱，可能“增添额外的卡路里、不健康的脂肪和糖分，抵消掉小肉丸的部分健康益处。”
要是您是素食者，那该如何是好？
想不想来点儿没有肉的小肉丸？像Beyond Meat和Impossible Foods这类品牌，都在售卖用植物性且尽可能接近肉类成分制成的肉丸，或者您可以使用碎人造肉从头开始自己制作。
Joy Bauer，Beyond Meat 的营养师和营养顾问，告诉雅虎生活，新改良的 Beyond Beef 每份提供 21 克植物性蛋白质，只有 2 克饱和脂肪。她喜欢把它和调味料、鸡蛋、全麦面包屑以及帕尔马干酪混在一起，“做出让我全家都大快朵颐的美味小肉丸”。
Kaytee Hadley，Impossible Foods 的营养师和顾问，推荐这个品牌的意大利式肉丸，每份能提供 12 克蛋白质。
您还可以用富含蛋白质的豆类，如黑豆、鹰嘴豆和小扁豆，轻松做出无肉肉丸。要是您想从这顿饭里获取更多蛋白质，可以尝试在上面撒点儿营养酵母（每 1.5 汤匙约含 8 克蛋白质）或帕尔马干酪（每 1 盎司约含 10 克蛋白质）。