吉士粉是什么做的

吉士粉是什么做的

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吉士粉是一种常用的食品添加剂，在烘焙和烹饪中有着广泛的应用。它不仅能够为食物增添独特的香气和味道，还能在一定程度上改善食物的质地。本文将为您详细介绍吉士粉的成分、种类及其在食品制作中的应用。

吉士粉，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。

另外，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。