为什么说耙耙柑是“最善良”的水果？
为什么说耙耙柑是“最善良”的水果？
耙耙柑，这个被誉为“最善良”的水果，以其独特的口感和食用便利性赢得了消费者的喜爱。从日本引进的春见柑橘，在中国四川等地广泛种植，不仅成为春节档的热销水果，更以其易剥皮、无籽、多汁等特点，成为了水果界的“讨好型选手”。本文将为您详细介绍耙耙柑的前世今生，以及它为何能在中国市场大放异彩。
什么是耙耙柑？
耙耙柑，学名春见，是源自日本的芸香科柑橘属杂柑品种。它之所以被称为“最善良”的水果，是因为其独特的食用便利性：易剥皮、无籽、多汁、酸甜适中。与其它柑橘类水果相比，耙耙柑不需要复杂的清洗和削皮过程，果皮柔软，轻轻一剥就能得到干净的果肉，甚至连果肉上的白色薄膜也能轻易撕下。而且，即使剥到露出颗颗分明的果肉，耙耙柑也不会随意“爆汁”。
剥成这样，耙耙柑也不会乱爆汁|图源：图虫创意
耙耙柑的诞生
耙耙柑之所以具有这些优点，与其育种过程密切相关。春见是通过清见柑橘和椪柑 F-2432 杂交培育而成的。清见极具风味但果皮厚且难剥，椪柑 F-2432 容易剥皮但籽很多。经过育种学家们长达十几年的努力，终于在1996年培育出了兼具双方优点的春见。
耙耙柑的地域特色
虽然现在很多人并不对耙耙柑和春见这两种叫法做区分，但严格地说，并不是所有春见都能叫耙耙柑。只有四川地区产的春见才是“正宗”耙耙柑。四川的地理环境和气候条件对耙耙柑十分友好，尤其是蒲江等地，阳光充沛，气候温暖湿润，降雨量丰富，冬季鲜有极端低温天气，无霜期长，还拥有富含多种矿物质的紫色土壤，这些都为耙耙柑的生长提供了良好的外部条件。
图源：图虫创意
耙耙柑的市场表现
凭借着优越的口味和易剥皮等友好的属性，春见成为近年来水果市场的宠儿。在2024年春节档，湖南省红星全球农批中心的相关负责人表示，耙耙柑一天销售600吨左右，首次超越日销约400吨的砂糖橘，成为春节柑橘类第一。叮咚买菜的数据显示，在耙耙柑大量上市的稳定期，耙耙柑的销售在整个柑橘类销售中排名第一，深受年轻消费群体的追捧，春节前后两周，是耙耙柑销售的最高峰期。
柑橘橙柚人气榜上，耙耙柑排名第一|图源：叮咚买菜
耙耙柑的种植技术
有良好的地理、气候条件，并不能保证耙耙柑一定就能种植成功，种植技术也很重要。在种植耙耙柑之初，蒲江就遭遇了“果子降不了酸，变不成钱”的困境，当时果农纷纷砍树。在经历了漫长的尝试、改进后，实践得出了改良的生产管理技术，如今蒲江对耙耙柑的照顾可以说是十分“周到”，如天冷给果树覆盖薄膜、用有机肥替代化肥等。如今，蒲江产出的耙耙柑不仅畅销全国，还出口到印度尼西亚、俄罗斯等地。
薄膜覆盖着尚未自然成熟的耙耙柑树｜图源：视频号@绿色蒲江 视频截图
耙耙柑的食用建议
虽然耙耙柑的产量逐年上升，但其价格仍然不菲。小象超市和叮咚买菜的耙耙柑约10元一斤，盒马的耙耙柑礼盒算下来也要9元多一斤。此外，耙耙柑的可食率并不算太高，每100g耙耙柑约有68g为可食部分。耙耙柑的出汁也不算特别优越，每100g耙耙柑能出汁58g左右。作为对比，果皮更薄且果皮果肉紧紧相依的红美人，每100g就有80g左右为可食部分，可出汁68g左右。
耙耙柑（左）和红美人（右）|图源：小象超市
部分原因是虽然耙耙柑的果皮软，但厚度并不算特别薄。有研究者对七种杂柑的果皮厚度、单果重等进行了调查，结果发现，春见的平均果皮厚度达3.37毫米，位列第二。不过也正是这厚而柔软的果皮，再加上果皮和果肉分离，中间有“缓冲地带”，使得春见的果皮能很好地保护果肉，更耐储存，运输过程中果肉也更不易被磕碰坏。
食用注意事项
需要提醒的是，不要一次性吃太多耙耙柑。优质的耙耙柑并不算太便宜，吃多了钱包“扛不住”；二来，橙黄色的柑橘类水果富含胡萝卜素，短时间内吃太多耙耙柑，胡萝卜素摄入过多，未能及时被人体代谢掉的话，可能会把自己吃成“小黄人”。而且，马上就要过年了，总得给砂糖橘多少留点“额度”不是？