维生素D为什么涨价？一文读懂维生素D的来源、功能与补充方法

维生素D为什么涨价？一文读懂维生素D的来源、功能与补充方法

维生素D是一种对人体健康至关重要的营养素，它不仅影响骨骼健康，还与免疫系统、细胞生长分化等多种生理功能密切相关。近年来，维生素D的价格出现了显著上涨，这背后的原因是什么？本文将为您详细解析维生素D的来源、功能、合理补充方法以及过量摄入的危害。

维生素D的定义与来源

维生素D是所有具有胆钙化醇生物活性的类固醇衍生物统称，属于脂溶性维生素。其纯品为无色或白色针状结晶，结构相似但侧链有差异。维生素D主要分为两种：

• 维生素D2（VD2）：来源于植物，大多数植物油和酵母中的麦角固醇在日光照射下形成，又称麦角钙化醇（Ergocalciferol）。

• 维生素D3（VD3）：来源于动物，人与动物皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后形成，又称胆钙化醇（cholecalciferol）。

维生素D的生物活性与价格变化

维生素D本身没有生物活性，需要在体内转运到肝、肾经两次羟化，转化为1,25-二羟维生素D3才具有生物活性。从特性上看，维生素D更应该被认为是一种类固醇激素。

近年来，维生素D的价格显著上涨，主要是因为2021年3月11日起，我国新国家标准明确规定，羊毛脂为维生素D3的唯一合法来源原料。这一规定摒弃了资源丰富但活性不够的植物提取源和脑干胆固醇作为原料，导致原料单一化，从而推高了价格。目前全球95%的VD3产能在中国，浙江花园生物占了大头。

维生素D的生理功能

维生素D的主要功能是促进并调节钙和磷的吸收与利用和代谢，这对构成健全的骨骼与牙齿极为重要。此外，维生素D还具有以下功能：

• 调节细胞生长分化：对白血病细胞、肿瘤细胞以及皮肤细胞的生长分化均有调节作用。研究表明，补充VD可能降低乳腺癌、结肠癌和卵巢癌发病率。VD在治疗甲状腺机能减退、银屑病等病症中也有应用。

• 调节免疫功能：在防治自身免疫性脑脊髓炎、类风湿性关节炎、多发性硬化症、Ⅰ型糖尿病和炎性肠病等有一定疗效。维生素D还可降低患老年痴呆症的风险。晒太阳使人心情好，也与VD有关，可减少抑郁症。

合理补充维生素D

我国居民半数以上维生素D摄入不达标，老年人缺乏更多，北方比南方严重。成年人每天维生素D的推荐摄入量为10微克（400国际单位）。实际需要量应根据个人的健康状况、生活方式、居住地等因素有所不同。

维生素D作为食品营养强化剂，可添加于牛奶、乳制品、饮料、饼干、糖果中，用于预防维生素D缺乏症。实际上VD大部分是用作了饲料添加剂，用于增加肉、蛋、奶的产量。

维生素D过量的危害

维生素D是脂溶性维生素，代谢慢，容易在体内蓄积。过多地摄入VD会引起过多症，可发生高血钙和肾、心等内脏迁移性钙化，致肾结石及肾功能衰竭、高血压等症状。骨骼则因钙被抽走反而也会疏松软化。长时间过量摄入还可发生中毒，表现为头痛、厌食、恶心、口渴、多尿、低热、嗜睡等。

活性维生素D的补充

老年人或患有某些疾病者，可因肝肾功能下降造成维生素D代谢障碍，则应以活性维生素D替代维生素D。活性维生素D主要有骨化三醇或阿法骨化醇两种形式。

• 骨化三醇：1,25二羟基维生素D3。维生素D3分子本身在3位上带有一个羟基，经肝、肾转化后多了1位和25位两个羟基，所以叫“三醇”。骨化三醇无需转化即可直接发挥作用，适合肝肾功能均不全患者用。

• 阿法骨化醇：1α-羟基维生素D3。只在1位上比维生素D3多一个羟基，而比骨化三醇少了一个羟基。进入到人体后，由肝脏进一步“加工”转化成骨化三醇，才能正式参加“工作”。适用于仅肾功能很差而肝功能正常者。由于“缓一步”发挥作用，可在很大程度上避免出现高血钙症。

临床上还有帕立骨化醇、度骨化醇、马沙骨化醇等新型维生素D类似物，作用类似于活性维生素D。在医师指导下应用于某些疾病引起的维生素D代谢异常。