散熱、排濕、補水！小暑大暑飲食秘笈，教你如何消暑不傷身

散熱、排濕、補水！小暑大暑飲食秘笈，教你如何消暑不傷身

过了六月的夏至，迎来七月的小暑、大暑，也正式进入中医所谓"三伏日"，是人体阳气最旺盛的时节，也是中医认为最合适的调理身体的好时机。

什么是"三伏日"？

"三伏日"指的是一年中最炎热的时刻，时间落在夏至后的第三、第四个"庚日"，以及立秋后的第一个"庚日"，这三个时段也分别被称为初伏、中伏、末伏，每一伏有10天。

"庚日"的计算，要回到古人使用的"干支纪日法"，从农历来看，六十日是一个循环，每逢有庚字的日子都叫"庚日"。以2024年为例，初伏的时间落在公历7月15日至24日；中伏在7月25日至8月13日；末伏则是公历8月14日至23日。

三伏天的养生要点

这段时期温度高、湿度大，加上白昼时间长，人们的相对睡眠时间少。如有哮喘、气管炎等呼吸道疾病的患者，在伏天时最好别贪吃生冷食品，虚寒体质的人要少吃寒性食物。日常饮食以"补养"为原则，可以吃一些益气养阴而且清淡的食物来增强体质，如山药、红枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆等。

此外，炎热的三伏天还容易导致人火气上升，也可以补充一些"带苦味"或"去火"的食物，如：绿豆、苦瓜、番茄、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等帮助消暑清热、促进血液循环。

七月食补推荐

• 珠贝炖冬瓜
• 南瓜烧鸡

小暑节气养生

"小暑一过，一日热三分"，从小暑开始，夏至以来累积的热气逐渐释放。这时台湾已脱离梅雨季，午后的高温度动辄超过35度，频繁进出冷气房容易导致排汗功能难以调节，体内湿气累积造成头痛、沉重倦怠、肠胃不适等，可透过适度运动排汗，或食用排湿气食物，如：薏仁、红豆、绿豆、丝瓜等来改善。

为了散发体内的热气，人体的血液会集中在体表，使得肠胃道的血液供给减少，就容易造成食欲不振。这时可以选择清淡助消化、促进食欲的食物或饮品，如洛神、乌梅、山楂、柠檬。

夏天总免不了吃冰、喝冷饮，却容易造成肠胃血管收缩，使脾胃虚寒，除了不要吃过多，也可以摄取一些养脾胃的食物。脾胃属土，因此养脾胃的食材以黄色居多，包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、马铃薯、花生、黄豆、黄椒、木瓜、金针，都可以适量补充。

小暑食补推荐

• 香菇豆豉烧绿苦瓜

使用食材：绿苦瓜、豆豉、香菇

小暑节气养生茶推荐

• 美颜洛神蜜

使用食材：洛神、山楂、乌梅、陈皮、甘草、甜菊

绿苦瓜虽然相较于白苦瓜，苦味比较重，但内含的维生素C与膳食纤维都比白苦瓜还多。苦瓜可以帮助降血糖、血脂，预防心血管疾病、抗发炎、降火气，其热量低又有饱足感、营养价值丰富，更是许多想减肥的人的心头好。

豆豉的原料主为是黄豆或黑豆，在民间有著"营养豆"的美称，有丰富膳食纤维，能帮助开胃、消食、稳定血压，现代营养学还有研究指出可以预防老人痴呆。不过由于豆豉是盐腌发酵的制品，食用还是要适量，才不会摄取过多钠。

洛神花被誉为"植物界红宝石"，可食用、可泡茶，使用最广泛的果萼，可做成果酱、果汁、蜜饯、饮品，能养颜美容、生津止渴，有抗氧化、降血脂、降血压的好处，不过，由于洛神花性凉，生理期、孕妇、产后哺乳不建议食用。

一般我们看到的山楂都是切片、晒干后的样子，山楂含有多重有机酸，可以开胃助消化，也有美容抗衰老、增强免疫力的好处，丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，同时也富含维他命C，可帮助降血压、预防心血管疾病。

大暑节气养生

大暑是夏天的最后一个节气，也是最热的节气。这个时节容易有午后雷阵雨，高湿的天气，不只汗水不容易蒸发，也很容易水分补充不足，一不小心就中暑了！

人的皮肤，是散热很重要的途径，频繁进出冷气房、吃冰喝冰水，都容易让皮肤的毛孔收缩，反而将热气、寒气一起锁在身体里，夏天时没感觉，等到了冬天就容易发作。

为了避免伤身，在喝水时尽量选常温水而不是冰水，并且要小口慢慢喝水，长时间待在冷气房的话，也要留心喝茶、咖啡容易利尿，和在户外活动一样，都要留意水分的补充。

饮食方面，高温度会加速人体新陈代谢与能量消耗，可以补充优质蛋白，像是低脂肪的鸡肉、鸭肉等；适度吃些带苦味的食材，如苦瓜、A菜、芹菜、芥菜等，有助于开胃健脾降火气。由于夏季炎热容易出汗，适当吃酸味食物，如柠檬、奇异果、桑椹、梅子、山楂、番茄等，可以收敛汗出、预防流汗过多，帮助生津止渴又健胃。

大暑食补推荐

• 番茄姜黄烧鸡

使用食材：番茄、毛豆仁、鸡肉

大暑节气养生茶推荐

• 纤美玫瑰饮

使用食材：玫瑰、山楂、桑葚、枸杞、荷叶、甘草

番茄有丰富的番茄红素，可以帮助预防大肠癌、保护心血管，一颗中等尺寸的番茄，其维生素C含量，约为每日所需的28%，还含有帮助强壮骨骼的维生素K、有益视力的叶黄素、β-胡萝卜素等等营养，难怪会有"番茄红了，医生的笑脸"的说法。

姜黄是近年来受到瞩目的健康食品，从姜黄根茎中提取出来的姜黄素，具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等好处，还能帮助控制血糖、预防心血管疾病、抗抑郁、预防阿兹海默症，可以说是好处多多！

玫瑰花茶是许多女性的心头好，除了鲜艳的颜色和高雅的香气，玫瑰花茶也能养颜美容，可以舒缓经痛、提升免疫力、抗炎、促进肠胃消化、舒缓镇静神经。不过由于有通便的作用，肠胃敏感者不适合喝太多，避免导致腹泻。

荷叶可以清热解暑，服用之后会在肠壁形成一层脂肪隔离膜，可以抑制人体对脂肪的吸收，达到降血脂的效果，对久坐少动的上班族而言，荷叶茶能帮助消水肿，不过因为荷叶性寒，脾胃虚寒或生理期、怀孕的女性要避免食用，泡成茶的时候最好也搭配蜂蜜、陈皮饮用。