山茶油怎么吃？营养科专家详解三种食用方法

山茶油怎么吃？营养科专家详解三种食用方法

山茶油作为一种营养价值极高的食用油，其正确的食用方法和注意事项对很多人来说都是有益的信息。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就山茶油的食用方法进行了专业解答。

直接烹饪

山茶油具有较高的烟点（约220℃），适合用于煎、炒、炸等各种高温烹饪方法。它不仅能保留食材的原汁原味，还能提供丰富的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

凉拌

山茶油可以直接用于凉拌菜肴，如色拉、凉面等。每次可取20-30毫升，均匀搅拌到蔬菜或其他食材中，不仅提升了口感，还能摄入天然抗氧化物质维生素E，有助于延缓衰老。

调味

在汤品、面食或者炖菜中加入少量山茶油，可以增加菜肴的风味并提高营养价值。一般来说，每份食物中添加5-10毫升即可满足味觉和营养需求。

使用注意事项

山茶油虽好，但也需适量使用，每日建议摄入量为25-30克，以避免过多热量摄入。食用时应注意储存环境，避光、阴凉处保存以防止氧化变质。