食品级不锈钢304与316的区别及选购指南
食品级不锈钢304与316的区别及选购指南
在日常生活中，不锈钢材质的物品随处可见，其安全性日益受到人们的关注。为了确保与人体直接接触的物品安全无害，现在基本都采用食品级不锈钢制作。接下来，我们将深入探讨食品级不锈钢的相关知识。
1、食品级不锈钢的定义
食品级不锈钢这一概念源自《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016的规定。该标准明确指出，食品级不锈钢是在食品制作过程中，能够抵御酸碱侵蚀，确保不会溶出任何合金和有害物质的金属材料。此外，GB4806.9-2016还对与食品直接接触的不锈钢材质提出了详尽的理化指标。
虽然上述的数据表可能对普通人来说难以理解，但有一个简单的判断标准：只要不锈钢材质符合国标GB4806.9-2016的规定，那么它就可以被认定为食品级不锈钢。这一标准确保了材质在食品制作过程中能够抵御酸碱侵蚀，且不会溶出任何合金和有害物质。
2、食品级不锈钢的常见类型
食品级不锈钢的常见类型包括304和316。
304不锈钢：代号为18-8，属于奥氏体不锈钢类别，不具备磁性，即不会被磁铁吸附。它拥有出色的耐腐蚀性、耐热性、低温强度以及机械性能，因此被广泛应用于工业、化学、农业、建材以及家庭用品等多个领域。
316不锈钢：代号为18-10，同样属于奥氏体不锈钢，同样无磁性。它通过添加Mo元素，极大地提升了耐蚀性和高温性能，被誉为医用不锈钢，因其无金属离子析出，安全性极高。它非常适合用于海水设备、化学、医学以及食品工业等领域。
值得注意的是，我们日常所见的430不锈钢（代号18-0）并非食品级不锈钢。430不锈钢属于马氏体不锈钢，其强度和硬度确实较高，但耐蚀性相对较差，容易因非自然因素而氧化生锈。因此，它通常被用于制作廉价餐具。
3、安全性比较
在食品级不锈钢领域，哪一种更为安全呢？
304和316这两种食品级不锈钢都严格遵循国家相关标准，被认定为食品级金属，因此它们在日常接触如水、茶、咖啡、奶以及油盐酱醋等物质时，均表现出色。
实际上，对于家庭使用而言，304已经足够安全，而选择316则可能显得过于奢侈。
尽管316在安全性上确实优于304，但其成本也相应较高。
4、选购指南
如何区分304、316与430不锈钢呢？
外观：食品级不锈钢304和316在外观上较为相似，均呈现平整、光滑且富有光泽的特点。然而，430或200系列不锈钢的外观则可能有所不同。
磁性：304和316不锈钢不具磁性，而430不锈钢则具有磁性。因此，在选购时，可以通过磁铁轻松判断。
参数：304不锈钢的国标牌号为06Cr19Ni10，日本牌号为SUS304；316不锈钢的国标牌号为0Cr17Ni12Mo2；而430不锈钢的国标牌号为10Cr17。在选购过程中，可以查看产品参数进行分辨。
实验室检测：虽然不必要，但实验室检测可以提供更详细的金属成分信息。不过，这需要专业的设备和人员。
标识：正规商品会在产品表面或内壁打上相应标识，这是消费者最容易分辨的方法。常见的标识包括国标牌号、日本牌号等。
常见误区解析
已提及，430不锈钢并非专为食品设计，其性能与食品级标准有所差异。
同样，304不锈钢虽广泛用于食品接触领域，但未经国家GB4806.9标准认证的，并不能直接视为食品级不锈钢。
04不锈钢，作为一种通用性极强的材质，凭借其出色的加工性能和高韧性，在工业、家具装饰、食品医疗等多个领域都得到了广泛应用。然而，值得注意的是，只有那些专为食品领域设计并经过国家GB4806.9标准认证的304不锈钢，才能被真正视为食品级不锈钢。反之，那些用于工业或其他非食品领域的304不锈钢，尽管其本身材质相同，但未经认证，便不能达到食品级标准。此外，值得一提的是，SUS304作为日本的材料标准，与304不锈钢实质上是一致的。但同样地，只有经过国家GB4806.9标准认证的SUS304不锈钢，才能被认定为食品级。